Kichererbsenmehl 1000g - VIVIO

Kichererbsenmehl 1000g - VIVIO

Kichererbsenmehl ist seit Jahrhunderten ein integraler Bestandteil der indischen, nahöstlichen und mediterranen Küche. Dennoch gewinnt es jedes Jahr auch bei Menschen an Beliebtheit, die einen gesunden Lebensstil schätzen. Dieses Produkt wird hauptsächlich aus den getrockneten Bohnen gesunder Kichererbsen (Hülsenfrüchte) hergestellt. Kichererbsenmehl unterscheidet sich deutlich von traditionellem Weizenmehl und sogar von Maismehl oder dem aus Nüssen gewonnenen Mehl. Es ist viel schwerer und hat eine kompakte Struktur. Interessanterweise hat rohes Kichererbsenmehl eine charakteristische und unangenehme Eigenschaft und Geruch. Glücklicherweise wird es durch den Prozess der Wärmebehandlung vollständig geruchlos und sein Geschmack ist äußerst delikat. Es ist wichtig zu wissen, dass es auf dem Markt zwei Arten von Kichererbsenmehl gibt. Die erste wird durch Mahlen der getrockneten Körner dieser Hülsenfrucht gewonnen. Die zweite Art entsteht durch Mahlen von zuvor gerösteten Kichererbsen. Dadurch lässt sich die unangenehme Bitterkeit und der charakteristische Geruch beseitigen.
Die Kichererbse, aus der das nahrhafte Mehl hergestellt wird, gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Zunächst kann ihr Aussehen uns an Erbsensamen erinnern. Daher wird sie von vielen als Kichererbse bezeichnet. Obwohl Kichererbsen heute ein leicht verfügbares Produkt sind, stammen sie ursprünglich aus der Region Westasiens. Indien gilt als der größte Produzent dieser Pflanze weltweit. Dennoch können wir auch in Polen einen spärlichen Anbau von Kichererbsen finden. Es ist jedoch zu beachten, dass sie wärmeliebend ist. Daher benötigt sie besondere Bedingungen für das Wachstum. Derzeit können mehrere Arten von Kichererbsen unterschieden werden. In Europa ist die am häufigsten verwendete Sorte die "kabula", die cremefarben ist und große Samen hat.
Kichererbsen, wie andere Hülsenfrüchte auch, sind eine ausgezeichnete Quelle für wertvolle Nährstoffe. Sie enthalten große Mengen an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Kohlenhydraten. Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Interessanterweise sind Kichererbsen auch ein Schatz an wertvollen Vitaminen und Mineralien. Sie können unserem Körper große Mengen an Vitamin A, Vitaminen der B-Gruppe (einschließlich Folsäure) , Vitamin C, E und K liefern. Außerdem können wir in den kleinen Kichererbsensamen und dem daraus gewonnenen Mehl große Mengen an Zink, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium, Natrium, Calcium und Eisen finden.

ZUTATEN
Kichererbsenmehl

NÄHRWERTE DES PRODUKTS PRO 100 g
Energiewert - 1739 kJ / 412 kcal
Lipide - 6,04 g
- gesättigte Fettsäuren - 0,6 g
Kohlenhydrate - 62,95 g
- dont sucres - 10,7 g
Ballaststoffe - 12,2 g
Proteine - 20,47 g
Salz - 0,06 g