Xylitol in Pulverform 350 g - SANTINI

BESCHREIBUNG

XYLITOL IN PULVERFORM 350 g - SANTINI

-hat einen um 40 % geringeren Brennwert als Zucker
-1 Gramm entspricht 2,4 Kalorien
-der glykämische Index von Xylitol beträgt nur 8
-senkt den pH-Wert im Mund
-verbessert die Kalziumaufnahme im Körper

Xylitol ist hauptsächlich Birkenzucker, kann aber auch aus anderen pflanzlichen Produkten gewonnen werden. Es ist ein Polyhydroxy- oder Zuckeralkohol, ein Derivat von Xylose. Seine Struktur stimuliert die Rezeptoren, die für den süßen Geschmack auf der Zunge verantwortlich sind.
Es kommt natürlich in Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen und sogar Blumenkohl vor. Finnisches Xylitol ist Xylitol, das aus Birken gewonnen wird. Der Begriff Xylitol selbst kann sich auf andere Früchte und Gemüse beziehen. Meistens wird es dann aus Mais hergestellt. Je nachdem, aus welchem Produkt es gewonnen wird, haben wir unterschiedliche Gewinnungsmethoden. Die Birkenvariante wird durch Fermentation mit Bakterien und Hefen produziert. Im Gegensatz dazu wird die aus Mais gewonnene Variante durch Hydrolyse von Biomasse hergestellt.
Xylitol, das in seinem Aussehen Zucker ähnelt und sogar eine ähnliche Süße aufweist, unterscheidet sich insbesondere durch seinen Kaloriengehalt. Sein Brennwert ist deutlich niedriger und kann sogar bis zu 40 % betragen. 1 Gramm entspricht nur 2,4 Kalorien. Sein glykämischer Index beträgt nur 8, zum Vergleich: traditioneller Saccharose hat einen GI = 70 und Glucose einen GI = 100. Dank dessen erhöht Xylitol unseren Blutzuckerspiegel nicht so stark wie traditioneller Zucker. Folglich eignet es sich gut als Zuckerersatz für Menschen, die Produkte mit hohem glykämischen Index aus ihrer Ernährung ausschließen müssen und dennoch nicht auf das Süßen von Kaffee, Tee oder süßen Snacks und Kuchen verzichten möchten.
In Lebensmitteln wird Xylitol am häufigsten in Kaugummis und Bonbons gefunden. Es wird zunehmend als Zuckerersatz in gesunden Versionen von Süßigkeiten und Kuchen verwendet. Perfekt zum Süßen von Kaffee, Tee, Smoothies, Desserts und Eiscreme. Es ist hitzebeständig, daher können wir Zucker in Rezepten sicher durch Xylitol ersetzen.
Die Anwesenheit von Xylitol in Kaugummis ist kein Zufall. Bei der Einnahme von Xylitol fermentiert es nicht mit Bakterien, und somit wird keine Säure produziert, die sich negativ auf den Zahnschmelz auswirkt. Es senkt auch den pH-Wert in der Mundhöhle und erhöht die Speichelproduktion, was sich positiv auf den Zustand unserer Zähne auswirkt. Xylitol erleichtert zudem die Aufnahme von Kalzium, daher ist es für Menschen mit Mangelerscheinungen interessant, es in ihre Ernährung aufzunehmen. Allerdings hat es einen Nachteil: Bei übermäßigem Verzehr kann es zu Durchfall führen, daher lohnt es sich, die täglich verzehrte Menge zu kontrollieren.

INTERNET
Unser Körper ist in der Lage, selbst Xylitol zu produzieren, es entsteht während des Stoffwechsels bei der Verdauung.
Indem man Zucker durch Xylitol in Rezepten ersetzt, fügt man die gleiche Menge Zucker wie bei traditionellem Zucker hinzu, da seine Süße ähnlich ist.
In Lebensmitteln erscheint es unter dem Symbol E967.

ZUTATEN
100% Xylitol.

NÄHRWERTANGABEN PRO 100 g
Energiewert : 1000 kJ / 240 kcal ;
Fett: 0 g
gesättigte Fettsäuren : 0 g
Kohlenhydrate: 99,8 g
dont sucres : 0,2 g
dont Polyole (Polyole) : 98,5 g
Proteine : 0 g
Salz : 0,01 g

EMPFEHLENSWERTE AUFBEWAHRUNG
An einem trockenen Ort unter 25 Grad Celsius lagern.

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