Agar - agar φυσικό πηκτικό τροφίμων 250g TARGROCH

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Φυσικό πηκτικό τροφίμων agar agar 250g Targroch

- ισχυρός πηκτικός παράγοντας
- καθολικό λόγω έλλειψης γεύσης και οσμής < br /> - χρησιμοποιείται για μέσα στα εργαστήρια

Το agar-agar, που συχνά ονομάζεται θαλάσσια ζελατίνη, είναι ένας πηκτικός παράγοντας που παράγεται από κόκκινα θαλάσσια φύκια. Βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των θαλάσσιων φυκιών, ανήκει στους πολυσακχαρίτες και είναι ένα μείγμα αγαρόζης και αγαροπεκτίνης. Στη βιομηχανία τροφίμων, είναι γνωστό με τον κωδικό E406 και χρησιμοποιείται ως πηκτικός και παχυντικός παράγοντας στα εργαστήρια, ενώ αποτελεί συστατικό των θρεπτικών ουσιών. Δεν έχει γεύση ούτε οσμή και είναι άχρωμο, γεγονός που το καθιστά πολύ ευέλικτο. Διαλύεται καλά σε βραστό νερό και λιώνει σε θερμοκρασία 34-43 βαθμών Κελσίου. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πηκτικές ιδιότητες του agar εξαρτώνται επίσης από το pH του διαλύματος, μειώνονται με όξινα διαλύματα. Επιπλέον, λειτουργεί ως παράγοντας που απορροφά τη γεύση των προϊόντων και διατηρεί τη γεύση τους.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Άγαρ άγαρ.

Υδατάνθρακες
- εκ των οποίων σάκχαρα

ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ
Ρίξτε τη μετρημένη γέλη σε ένα πιατάκι ή ποτήρι με λίγο κρύο νερό (κατά προτίμηση κάτω από 20°C). Αφήστε να μουλιάσει για 10-15 λεπτά. Ρίξτε το περιεχόμενο στο τρόφιμο όταν αρχίσει να βράζει. Ανακατεύετε συχνά. Η σκόνη πρέπει να διαλυθεί πλήρως μετά από το πολύ 5 λεπτά.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΣΥΝΘΗΚΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Φυλάσσετε σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ
Το εργοστάσιο συσκευάζει επίσης: σουσάμι, αμύγδαλα, προϊόντα με διοξείδιο του θείου SO _{2 sub>, προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, διάφορους ξηρούς καρπούς. Παρά όλες τις προσπάθειες, η παρουσία ίχνων αυτών των πρώτων υλών στο προϊόν δεν μπορεί να αποκλειστεί κατά 100 %.}