Ερυθριτόλη Erythrol 500g MYVITA

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Erythritol erythritol 500g MyVita

- ένα γλυκαντικό που έχει μόνο 0,2 kcal
- έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη
- αναστέλλει τη δράση των βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα στα δόντια
- ο τέλειος υποκατάστατος της παραδοσιακής ζάχαρης

Το ερυθριτόλη και το ερυθριτόλη είναι τα ίδια ονόματα προϊόντων. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με χαμηλές θερμίδες που ανήκει στην ομάδα των πολυυδροξυ ή αλκοολών σακχάρου. Βρίσκεται φυσικά σε φρούτα όπως τα πεπόνια, τα αχλάδια και τα σταφύλια, καθώς και στο καλαμπόκι, τα φύκια, τη λειχήνα και το κόκκινο κρασί.
Παράγεται στη βιομηχανία μέσω ζύμωσης, την ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού, αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιούνται φρούτα. Μια άλλη μέθοδος παραγωγής είναι η χρήση γλυκόζης και διαφόρων ειδών ζύμης ή γλυκερόλης, επίσης με τη χρήση μικροοργανισμών, στην περίπτωση αυτή Yarrowia lipolitica.
Η ερυθριτόλη έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Όταν καταναλώνεται, αφήνει το στόμα ελαφρώς δροσερό. Έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. 1γρ ερυθριτόλης αντιστοιχεί σε περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό ονομάζεται "γλυκαντικό χωρίς θερμίδες". Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η επιλογή με τις λιγότερες θερμίδες, που δεν έχει σχεδόν καμία θρεπτική αξία, καθιστώντας το ιδανικό για όσους ελέγχουν και μειώνουν τις θερμίδες.
Χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και το μαγείρεμα, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων πιάτων. Μετά την κατανάλωση, αποβάλλεται γρήγορα από τον οργανισμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν έχει καθαρτική επίδραση ακόμη και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η ερυθριτόλη δεν μεταβολίζεται από το σώμα μας επειδή δεν διαθέτουμε το ένζυμο που την διασπά. Αποβάλλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου και δεν επηρεάζει καθόλου τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της παραδοσιακής ζάχαρης που μοιάζει πολύ στην εμφάνιση. Είναι ιδανική για να γλυκάνει καφέ, τσάι, επιδόρπια και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά, περίπου 60 έως 70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρης), κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στις συνταγές κατά την αντικατάσταση αυτών των προϊόντων.
Η ερυθριτόλη έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μας λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό και προστατευτικό των δοντιών. Ως αντιοξειδωτικό, συνδυάζεται με τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το σώμα μας από τις βλαβερές τους επιδράσεις. Έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη ζύμωση των σακχάρων, που προκαλείται από βακτήρια του γένους Streptococcus, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τερηδόνα στα δόντια.
Στα τρόφιμα, η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παραγωγή υγιεινών γλυκισμάτων, μαρμελάδων, γλυκών φρούτων, τσίχλας και στην παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντικό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης, κατά την πήξη και ως ουσία που αποτρέπει τις αλλαγές στην υφή, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Στα τρόφιμα, στη σύνθεση αναφέρεται ως E968.
Κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης με ερυθριτόλη, θα πρέπει να χρησιμοποιούμε την αναλογία: αντικαθιστούμε 5 γρ. ζάχαρης με περίπου 7 γρ. ερυθριτόλης.
Συχνά προστίθεται σε άλλα γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, σε προϊόντα για να εξαλείψει την ανεπιθύμητη επίγευση και να βελτιώσει τη γλυκιά τους γεύση. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, που λειτουργεί ως συντηρητικό, δηλαδή προστατεύει το προϊόν από τη φθορά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ερυθριτόλη (E968) 100%.

Καθαρό βάρος: 500 g

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Χρησιμοποιείται για να γλυκάνει ζεστά ροφήματα, ζαχαροπλαστική, για την παρασκευή επιδορπίων και παντού όπου συνήθως χρησιμοποιούνται γλυκαντικά.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ < /strong>
Το προϊόν μπορεί να περιέχει γλουτένη, σόγια, φυστίκια (και άλλα ξηροκάρπια), σπόρους σουσαμιού και μουστάρδας.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου, σε ξηρό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο.