Κριθάρι - μαργαριταρένια κριθάρι 1000g - VIVIO

Κριθάρι - Μαργαριτάρι κριθάρι 1000g - VIVIO

Το κριθάρι δεν είναι τίποτα άλλο από το θρυμματισμένο σπόρο ενός από τα παλαιότερα δημητριακά - το κριθάρι. Λαμβάνεται με τον καθαρισμό των σπόρων και την αφαίρεση του φλοιού των καρπών και των σπόρων. Το επόμενο στάδιο της παραγωγής είναι το γυάλισμα, το θρύψαλο, το κόψιμο, το άλεσμα και το ψήσιμο. Τα κριθάρια είναι ακόμη υποτιμημένα στα πολωνικά τραπέζια. στο Θιβέτ, αποτελεί τη βάση της διατροφής των ντόπιων πληθυσμών. Στις ασιατικές χώρες, είναι πολύ δημοφιλές το υγειονομικό τσάι από γυμνούς σπόρους κριθαριού. Για την παραγωγή κριθαριού χρησιμοποιούνται γυάλινοι σπόροι με λεπτό φλοιό. Τα κριθάρια πρέπει να έχουν ανοιχτό γκρι χρώμα με πρασινωπή ή κίτρινη απόχρωση. Έχει μια πολύ χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κριθαριού: το μαργαριτάρι κριθάρι, το τυλιγμένο μαργαριτάρι κριθάρι (Kujawy), το σπασμένο κριθάρι, το μαργαριτάρι κριθάρι (υποβάλλεται σε γυάλισμα) και το ψημένο μαργαριτάρι κριθάρι. Τα κριθάρια είναι ολόκληροι σπόροι, χωρίς το φλοιό. Είναι ο πιο πολύτιμος τύπος κριθαριού.
Τα ελάχιστα επεξεργασμένα δημητριακά προϊόντα αποτελούν ιδιαίτερα πολύτιμο μέρος της διατροφής μας, κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών. Τα κριθάρια είναι τέτοια προϊόντα. Παρέχει στο σώμα μας πολύτιμες πρωτεΐνες. Η περιεκτικότητά του σε κριθάρι μπορεί να φτάσει το 16%. Σε σύγκριση με τα προϊόντα από σιτάρι και καλαμπόκι, οι πρωτεΐνες του κριθαριού έχουν πολύ μεγαλύτερη αξία. Τα κριθάρια είναι επίσης μια έγχυση υδατανθράκων και μια πηγή πολλών βιταμινών (ειδικά αυτών της ομάδας Β). Τα γεύματα που παρασκευάζονται με αυτό θα σας κρατήσουν χορτασμένους για περισσότερο χρόνο και θα σας δώσουν ενέργεια για όλη την ημέρα.
Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στο κριθάρι (ειδικά τα β-γλυκάνια) βοηθά στη διατήρηση του σωστού επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, τα προϊόντα από κριθάρι μπορούν επίσης να αποτελέσουν σημαντικό στοιχείο της διατροφής των ατόμων με διαβήτη. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το κριθάρι βοηθά στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα που εμφανίζεται συχνότερα μετά το γεύμα. Οι επιστήμονες τονίζουν επίσης ότι τα προϊόντα από κριθάρι είναι ιδιαίτερα πολύτιμα στην πρόληψη των ασθενειών του πολιτισμού, όπως η υπερβολική σωματική μάζα, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Κριθάρι και κριθάρι pearl.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1546 kJ / 365 kcal
Λιπαρά - 2,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,21 g
Υδατάνθρακες - 73,48 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0,8 g
Πρωτεΐνες - 12,48 g
Αλάτι - 0,03 g

< strong> ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 1000 g

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Για να διατηρηθούν οι πολύτιμες βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο κριθάρι, δεν πρέπει να βράζεται σε μεγάλη ποσότητα νερού. Διατηρήστε τις σωστές αναλογίες για να επιτρέψετε στον χυλό να απορροφήσει όλο το νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στην αρχή, αξίζει να ξεπλύνετε το κριθάρι στο σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράστε στη συνέχεια 3 ποτήρια νερό για 1 ποτήρι κριθάρι. Προσθέστε λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Ρίξτε το κριθάρι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε, καλυμμένο, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Όταν το κριθάρι είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το καλυμμένο για λίγα λεπτά.
Στην πολωνική κουζίνα, το κριθάρι pearl συνδέεται κυρίως με τη σούπα κριθαριού. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς άλλους τρόπους. Είναι ένα εξαιρετικό υγιεινό υποκατάστατο για τις πατάτες και τα ζυμαρικά. Ταιριάζει τέλεια με πιάτα κρέατος και σάλτσες μανιταριών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λαχανοντολμάδων, γεμισμάτων για κεφτεδάκια, κασερόλες. Είναι συστατικό του λεγόμενου Kaszotto - ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα, που είναι μια νόστιμη και απλή ιδέα για δείπνο για ολόκληρη την οικογένεια.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Συντηρήστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.