Oiseau d'or - αυγά ορτύκιας 18 τεμ.

Τα αυγά της ορτύκιας αντιπροσωπεύουν το ένα πέμπτο ενός κοτόπουλου και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 10 γραμμάρια. Αυτά τα μικροσκοπικά αυγά καταναλώνονται εύκολα λόγω της υψηλής αναλογίας κρόκου σε σχέση με τις πρωτεΐνες. Η υψηλή θρεπτική αξία των αυγών ορτύκιας οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και σε σίδηρο, καροτένιο, εύπεπτο φώσφορο, χαλκό και βιταμίνες Β. Η ποσότητα λίπους που περιέχεται σε ένα αυγό ορτύκιας είναι μικρότερη από αυτή ενός αυγού κοτόπουλου, ενώ η σύνθεση των λιπαρών οξέων είναι παρόμοια με αυτή ενός αυγού κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη του κρόκου του αυγού ορτύκιας είναι κατά μέσο όρο 40 έως 50 mg.