Κρυσταλλική ξυλιτόλη 500 g (Φινλανδία) - SANTINI

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

XYLITOL ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΝΟ 500 g - SANTINI (ΦΙΝΛΑΝΔΙΑ)

-έχει θερμιδική αξία 40% χαμηλότερη από τη ζάχαρη
-1 γραμμάριο είναι 2,4 θερμίδες
-ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλιτόλης είναι μόνο 8
-μειώνει το pH στο στόμα
-βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Το ξυλιτόλη είναι κυρίως ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέλθει από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι παράγωγο της ξυλόζης, ένα πολυυδροξυ ή αλκοόλ ζάχαρης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Είναι φυσικά παρόν στα σμέουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Το φινλανδικό ξυλιτόλη είναι ξυλιτόλη που προέρχεται από τη σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, παράγεται συχνότερα από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους απόκτησης. Η σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης από βακτήρια και μαγιά. Αντίθετα, αυτό που προέρχεται από το καλαμπόκι παράγεται με την υδρόλυση της βιομάζας.
Στη διατροφή, το ξυλιτόλη βρίσκεται πιο συχνά σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο της ζάχαρης στις υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, smoothies, επιδορπίων και παγωτών. Ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, οπότε μπορούμε με ασφάλεια να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία ξυλιτόλης στις τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση ξυλιτόλης, δεν ζυμώνεται με βακτήρια, και επομένως δεν παράγεται οξύ που έχει αρνητική επίδραση στην επίστρωση των δοντιών. Επίσης, μειώνει το pH του στοματικού κοιλώματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό είναι ενδιαφέρουσα για άτομα που πάσχουν από ελλείψεις να την συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα, όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως είναι σκόπιμο να ελέγχεται η ποσότητα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η ξυλιτόλη, που μοιάζει με ζάχαρη και έχει ακόμη και παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως ως προς την θερμιδική της περιεκτικότητα. Η θερμιδική της αξία είναι πολύ χαμηλότερη, φτάνοντας ακόμη και έως 40%. 1 γραμμάριο αντιπροσωπεύει μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, για σύγκριση, η παραδοσιακή σακχαρόζη έχει IG = 70, και η γλυκόζη έχει IG = 100. Χάρη σε αυτό, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει τόσο πολύ τη γλυκόζη στο αίμα μας όσο η παραδοσιακή ζάχαρη. Κατά συνέπεια, λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο της ζάχαρης για άτομα που θα έπρεπε να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και που δεν θέλουν να παραιτηθούν από τη γλυκύτητα στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και τα γλυκά.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Ο οργανισμός μας είναι ικανός να παράγει μόνος του ξυλιτόλη, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό κατά την πέψη.
Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη στις συνταγές με ξυλιτόλη, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα με την παραδοσιακή ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητά της είναι παρόμοια.
Στη διατροφή, καταγράφεται με το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100% ξυλιτόλη.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 100 g
Ενεργειακή αξία : 1000 kJ / 240 kcal ;
Λιπαρά : 0 g
δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0 g
Γλυκαμίνη : 99,8 g
δεν περιέχει σάκχαρα : 0,2 g
πολυόλες (polyols) : 98,5 g
Πρωτεΐνες : 0 g
Sel : 0,01 g

ΣΥΝΙΣΤΑΜΕΝΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Διατηρείται σε ξηρό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου.