Harina de trigo sarraceno 1000g - VIVIO

Harina de trigo sarraceno 1000g - VIVIO

La harina de trigo sarraceno se produce a partir de los granos de trigo sarraceno durante el proceso de molienda. El trigo sarraceno llegó a Europa en los siglos XIII y XV, y ya era conocido en el 2000 a.C. en las regiones de la India. Actualmente, Polonia es uno de los principales productores de esta materia prima en el mundo. El trigo sarraceno y sus derivados, como los granos y la harina, se caracterizan por su versatilidad de uso y la riqueza en nutrientes valiosos para la salud. La adición de harina de trigo sarraceno a los productos de confitería y panadería aumenta considerablemente sus valores beneficiosos para la salud. Todo esto se debe a la gran cantidad de fibra dietética y proteínas valiosas. ¿Cómo reconocer la harina de trigo sarraceno? Tiene un color gris-marrón. Tiene un sabor muy específico. Hay un toque de amargor. Existen diferentes tipos de harina de trigo sarraceno. Cuanto mayor es el índice, más minerales hay y mayor es la masa de harina.
El trigo sarraceno contiene muchas vitaminas valiosas para la salud (incluidas las vitaminas E y B) y minerales (zinc, cobre, manganeso, hierro, fósforo, potasio). En 100 gramos de cereales, se encuentran hasta 21 a 63 mg de magnesio. Proporciona a nuestro cuerpo carbohidratos valiosos. Tiene la composición de aminoácidos más ventajosa entre todos los cereales. Contiene de 8,5 a incluso 19% de proteínas. También es una fuente de antioxidantes que eliminan los radicales libres que causan cambios perjudiciales en nuestro cuerpo. El ingrediente principal del trigo sarraceno es el almidón (59-70%). Las cualidades pro-salud del trigo sarraceno también resultan del alto contenido de fibra dietética (5-11%).

INGREDIENTES
harina de trigo sarraceno

VALOR NUTRICIONAL DEL PRODUCTO POR 100 g
Valor energético - 1551 kJ / 367 kcal
Grasas - 2,7 g
- de los cuales ácidos grasos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 68,6 g
- de los cuales azúcares - 0 g
Fibra - 5,9 g
Proteínas - 14 g
Sal & lt; 0,01 g

PESO NETO : 1000 g

MODO DE EMPLEO
La harina de trigo sarraceno es adecuada para preparar fideos, albóndigas, masa para crepes, sopas y salsas espesantes. Sobre su base, también podemos preparar una papilla sabrosa y nutritiva. Los blinis de trigo sarraceno son muy apreciados en Rusia. En Japón, se preparan fideos finos tradicionales llamados soba con ella. El contenido de harina de trigo sarraceno en este producto puede alcanzar el 80%. Por otro lado, los italianos usan la harina de trigo sarraceno para producir otro tipo de pasta (llamada pizzoccheri), que se sirve con verduras como plato principal. En los estantes de nuestras tiendas, podemos encontrar obleas horneadas con harina de trigo sarraceno y productos de desayuno expandidos enriquecidos con ella.
La harina de trigo sarraceno es adecuada para hornear algunos productos de confitería, como pasteles, galletas, pasteles de mantequilla (por ejemplo). Sin embargo, para la preparación del pan, debe usarse con harina de trigo en una proporción de 2:3. Gracias a su presencia, el pan sube muy bien, tiene una estructura esponjosa, un aroma y un color intensos.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN RECOMENDADAS
Conservar en un lugar seco y fresco.

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