एरिट्रोल एरिथ्रिटोल टेबल स्वीटनर फिट स्वीट 250ग्राम INTENSON

विवरण

Erytrol édulcorant de table fit sweet 250g Intenson

यह एक प्राकृतिक कम कैलोरी वाला मिठास है जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शुगर अल्कोहल समूह से संबंधित है। यह स्वाभाविक रूप से फलों में पाया जाता है जैसे खरबूजे, नाशपाती और अंगूर, और मकई, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में भी। उद्योग में, इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, वही प्रक्रिया जो पनीर बनाने में होती है, लेकिन दूध की जगह फलों का उपयोग किया जाता है। प्राप्ति की एक अन्य विधि ग्लूकोज और विभिन्न प्रकार की खमीर या ग्लिसरॉल का उपयोग है, साथ ही सूक्ष्मजीवों का उपयोग भी किया जाता है, इस मामले में Yarrowia lipolitica।
एरिथ्रिटोल का स्वाद हल्का मीठा होता है। सेवन करने पर यह मुँह को हल्का ताज़ा छोड़ता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है और इसलिए यह रक्त शर्करा को बढ़ाता नहीं है। 1 ग्राम एरिथ्रिटोल में लगभग 0.2 कैलोरी होती है, इसलिए इसे "कैलोरी रहित मिठास" कहा जाता है। उपलब्ध मिठासों में, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है, जिसमें लगभग कोई पोषण मूल्य नहीं होता, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैलोरी को नियंत्रित और कम करते हैं।
एरिथ्रिटोल हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है क्योंकि यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और दांतों की रक्षा करता है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों के साथ जुड़ता है और हमारे शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसमें शर्करा के किण्वन को रोकने की क्षमता भी होती है, जो Streptococcus प्रकार के बैक्टीरिया द्वारा होता है और दांतों में कैविटी का कारण बन सकता है।
यह बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, जिससे तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। सेवन के बाद, यह जल्दी से शरीर से बाहर निकल जाता है। इसे मधुमेह रोगी भी उपयोग कर सकते हैं। इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसे बड़ी मात्रा में सेवन करने पर भी इसका कोई जुलाब प्रभाव नहीं होता। एरिथ्रॉल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं होता क्योंकि हमारे शरीर में इसे तोड़ने वाला एंजाइम नहीं होता। यह लगभग पूरी तरह से उत्सर्जित हो जाता है और आंत के जीवाणु पर कोई प्रभाव नहीं डालता। इसे पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है जो दिखने में बहुत समान है। यह कॉफी, चाय, मिठाई और केक के घटक के रूप में मीठा करने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसकी मिठास लगभग 60 से 70% सैक्रोज़ (चीनी) की होती है, जिसे रेसिपी में इन उत्पादों को बदलते समय ध्यान में रखना चाहिए।
खाद्य पदार्थों में, एरिथ्रिटोल का उपयोग स्वस्थ कैंडी, जैम, सूखे फल, च्युइंग गम और उन लोगों के लिए आहार पूरक बनाने में बढ़ता जा रहा है जिन्हें अपनी डाइट से चीनी निकालनी होती है। यह केवल एक मिठास के रूप में ही नहीं, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और उत्पाद की स्थिरता, रंग और स्वाद में बदलाव को रोकने वाले पदार्थ के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

INTÉRÊTS
Erythrol et Erythritol sont des noms interchangeables pour un même produit. Dans les produits alimentaires, il est répertorié sous la référence E968.
पकवानों में, चीनी की जगह एरिथ्रिटोल का उपयोग करते समय निम्न अनुपात का पालन करना चाहिए: लगभग 5 ग्राम चीनी के लिए 7 ग्राम एरिथ्रिटोल बदलें।
यह अक्सर अन्य मिठासों जैसे एस्पार्टेम के साथ उत्पादों में जोड़ा जाता है, ताकि उनकी अप्रिय पश्चगंध को दूर किया जा सके और उनकी मीठास में सुधार हो सके। कॉस्मेटिक्स में, इसे ग्लिसरीन के स्थान पर उपयोग किया जाता है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, अर्थात् उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

सामग्री
100% एरिथ्रिटोल।

100 ग्राम के लिए पोषण मूल्य

कैसे उपयोग करें
इसे खाना पकाने, बेकिंग या मिठास बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। ध्यान रखें कि यह पारंपरिक चीनी जितना मीठा नहीं है और इसकी मिठास लगभग 75% होती है।

एलर्जी संबंधी जानकारी
ऐसे कारखाने में निर्मित जहाँ नट्स, मूंगफली, तिल और सल्फर डाइऑक्साइड, ग्लूटेन, अंडे, दूध, अजमोद वाले उत्पाद होते हैं।