जौ का दलिया - मोती जौ 1000g - VIVIO

जौ का दलिया - मोती जौ 1000g - VIVIO

जौ का दलिया जौ के दाने का पिसा हुआ रूप है, जो सबसे पुराने अनाजों में से एक है। इसे दानों को साफ करके फलों और बीजों के आवरण को हटाकर प्राप्त किया जाता है। उत्पादन की अगली प्रक्रिया में पॉलिशिंग, क्रशिंग, कटिंग, पीसने और भूनने जैसी प्रक्रियाएं शामिल हैं। पोलिश मेजों पर जौ के दलिए को अभी भी कम महत्व दिया जाता है। तिब्बत में, यह स्थानीय लोगों के आहार का मुख्य आधार है। एशियाई देशों में, नंगे जौ के दानों से बनी स्वास्थ्यवर्धक चाय बहुत लोकप्रिय है। पतली परत वाले कांच जैसे दानों का उपयोग जौ के उत्पादन के लिए किया जाता है। जौ का दलिया हल्के भूरे रंग का होना चाहिए जिसमें हरापन या पीलापन मिला हो। इसका स्वाद और गंध बहुत विशिष्ट होता है। जौ के कई प्रकार हैं: मोती जौ, लुढ़का हुआ मोती जौ (कुजावी), टूटा हुआ जौ, पॉलिश किया हुआ मोती जौ और भुना हुआ मोती जौ। जौ का दलिया पूरे दाने का होता है, जिसमें भूसी नहीं होती। यह जौ का सबसे मूल्यवान प्रकार है।
कम प्रसंस्कृत अनाज उत्पाद हमारे आहार का एक विशेष रूप से मूल्यवान हिस्सा हैं, विशेष रूप से आहार फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण। जौ का दलिया ऐसे उत्पाद हैं। यह हमारे शरीर को कीमती प्रोटीन प्रदान करता है। जौ के दलिया में इसकी मात्रा 16% तक हो सकती है। गेहूं और मक्का से बने उत्पादों की तुलना में, जौ के प्रोटीन का मूल्य बहुत अधिक है। जौ का दलिया कार्बोहाइड्रेट का एक इंजेक्शन और कई विटामिनों (विशेष रूप से बी समूह के) का स्रोत भी है। इसके साथ तैयार किए गए भोजन आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखेंगे और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देंगे।
वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि जौ के दलिया में आहार फाइबर की उच्च मात्रा (विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन) रक्त में कोलेस्ट्रॉल के अच्छे स्तर को बनाए रखने में मदद करती है। इसके अलावा, जौ आधारित उत्पाद मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हो सकते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, जौ भोजन के बाद होने वाली रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने में मदद करता है। वैज्ञानिक यह भी बताते हैं कि जौ आधारित उत्पाद सभ्यता की बीमारियों, जैसे अधिक वजन, मोटापा, हृदय रोग और कोलन कैंसर की रोकथाम में विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

सामग्री
जौ का दलिया और पर्ल जौ।

100 g उत्पाद में पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1546 kJ / 365 kcal
वसा - 2,3 g
- जिसमें संतृप्त वसा अम्ल - 1,21 g
कार्बोहाइड्रेट - 73,48 g
- जिसमें शर्करा - 0,8 g
प्रोटीन - 12,48 g
नमक - 0,03 g

< strong> शुद्ध वजन : 1000 g

उपयोग विधि
जौ के दलिया में मौजूद कीमती विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए, इसे बड़ी मात्रा में पानी में नहीं उबालना चाहिए। अच्छे अनुपात बनाए रखें ताकि दलिया पकाने के दौरान सारा पानी अवशोषित कर सके। शुरुआत में, दलिया को बहते पानी के नीचे छलनी में धोना उचित है। फिर 1 गिलास दलिया के लिए 3 गिलास पानी उबालें। थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालें। उबलते पानी पर दलिया डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए। जब दलिया तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें।
पोलिश व्यंजनों में, पर्ल जौ मुख्य रूप से जौ सूप से जुड़ा हुआ है। हालाँकि, इसका उपयोग कई अन्य तरीकों से किया जा सकता है। यह आलू और पास्ता के लिए एक उत्कृष्ट स्वस्थ विकल्प है। यह मांस व्यंजन और मशरूम सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है। इसका उपयोग गोभी रोल, पकौड़े के लिए भराव, कैसरोल बनाने के लिए किया जा सकता है। यह काशोट्टो नामक पकवान का एक घटक है - एक पैन डिश, जो पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सरल रात्रिभोज का विचार है।

अनुशंसित भंडारण स्थितियाँ
सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित करें।