क्विनोआ रोज क्विनोआ 1000g - VIVIO

क्विनोआ क्विनोआ लाल 1000g - VIVIO

क्विनोआ को पेरूवियन चावल भी कहा जाता है। यह दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रों से आता है और सदियों से इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए सराहा जाता रहा है। इंका देश में, इसने मक्का की जगह ले ली थी। यह चावल और आलू को भी सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है। इसे छद्म अनाज कहा जाता है। इसका मतलब है कि इसके गुण अनाज जैसे होते हैं, लेकिन जैविक रूप से इससे संबंधित नहीं होते। यह पौधा लोकप्रिय हो गया है क्योंकि इसके बीजों को खपत के लिए तैयार करना बहुत आसान है। छिलके में एक घटक (सैपोनिन्स) होता है जो बीजों को कड़वा स्वाद देता है। इसलिए, फसल के तुरंत बाद, बीजों को कड़वाहट दूर करने के लिए संसाधित किया जाता है। वर्तमान में, क्विनोआ उत्तरी अमेरिका और यूरोप में भी उगाया जाता है। यह कई किस्मों में आता है। सबसे लोकप्रिय हैं: कैंकोला क्विनोआ और ब्लांका डी जूनी (दोनों के सफेद बीज होते हैं) और विटुल्ला और पासनकाला (गुलाबी-भूरे बीज और कम कड़वाहट के साथ)। विभिन्न प्रकार के क्विनोआ न केवल अपने रूप में, बल्कि अपने घटकों और घटनाओं की श्रृंखला में भी भिन्न होते हैं।
किनोआ मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है। यह विटामिन ई, ए और बी का भी स्रोत है। यह हमारे शरीर को कई मूल्यवान खनिज प्रदान करता है, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जिंक। यह असंतृप्त वसा अम्ल, फ्लेवोनॉइड (विशेष रूप से क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल) और अमीनो अम्ल (जिसमें लाइसिन और मेथियोनीन शामिल हैं) का स्रोत है। किनोआ में आहार फाइबर की बड़ी मात्रा भी होती है, जो पाचन तंत्र का समर्थन करती है।
पेरूवियन चावल एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में सहायक हो सकता है, यह सब स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान वसा अम्लों के कारण है, विशेष रूप से लिनोलेनिक और ओलिक अम्ल। किनोआ के बीजों का सेवन कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण कंकाल प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह दूध की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक है! किनोआ हमारे तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता के कारण, वर्तमान में नियोप्लास्टिक रोगों की रोकथाम में किनोआ के उपयोग की संभावना पर शोध किया जा रहा है। विटामिन ई और जिंक की मात्रा किनोआ के बीजों को कॉस्मेटिक्स में भी उपयोगी बनाती है। किनोआ बीजों का अर्क लोशन, फेस क्रीम, क्लींजिंग जेल और मास्क में पाया जा सकता है।

सामग्री
लाल किनोआ।

100 g में उत्पाद का पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1497 kJ / 355 kcal
वसा - 5.5 g
- जिसमें संतृप्त वसा अम्ल - 0.7 g
कार्बोहाइड्रेट - 57.8 g
- जिसमें शर्करा - 5.1 g
फाइबर - 6.8 g
प्रोटीन - 15.1 g
नमक - 0.02 g

शुद्ध वजन : strong> 1000 g

उपयोग का तरीका
लाल किनोआ का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है। इस किस्म में सैपोनिन भी होते हैं जो कड़वे अंडरटोन के लिए जिम्मेदार होते हैं। हालांकि, इनसे छुटकारा पाना बहुत आसान है, इसलिए उचित थर्मल प्रसंस्करण इतना महत्वपूर्ण है। पकाने से पहले, बीजों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर किनोआ को एक बर्तन में डालें और ठंडे पानी को 1:2 के अनुपात में डालें (एक हिस्सा दलिया के लिए दो हिस्से पानी)। यदि आवश्यक हो तो आप पकाने के दौरान पानी डाल सकते हैं। 15 मिनट उबालने के बाद, बीज खाने के लिए तैयार होने चाहिए। फिर गर्मी बंद कर दें और बर्तन को ढककर तब तक रखें जब तक कि किनोआ बचा हुआ पानी सोख न ले। इसे फेंकना नहीं चाहिए क्योंकि इसमें स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। लाल किनोआ सभी प्रकार के सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह अन्य किस्मों की तुलना में काफी कुरकुरा होता है। आप इसे एक मूल केक तैयार करने के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें।

संरक्षण की सिफारिश
सूखी और ठंडी जगह पर रखें।