कटी हुई मुलेठी की जड़ 100g - VIVIO

कटी हुई मुलेठी की जड़ 100g - VIVIO

मुलेठी कई खाद्य उत्पादों में एक लोकप्रिय जोड़ है। अपनी विशिष्ट सुगंध और मीठे स्वाद के कारण, इसका उपयोग चॉकलेट, कैंडी, आइसक्रीम, केक, पेय और च्युइंग गम बनाने में किया जाता है। यह दवाओं के कड़वे स्वाद और अप्रिय गंध को छिपाने के लिए फार्मास्युटिकल उद्योग में भी प्रयोग किया जाता है। मुलेठी की शांत और मॉइस्चराइजिंग गुणों ने इसे कॉस्मेटिक्स में भी उपयोगी बना दिया है। मुलेठी की जड़ में पाए जाने वाले यौगिकों में अल्सर-रोधी, जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
मुलेठी एक बारहमासी पौधा है जो फैबेसी परिवार से संबंधित है। चीनी चिकित्सा में हजारों वर्षों से जाना जाता है। प्राचीन रोम और ग्रीस में प्रयोग किया जाता था। आज, भारत में सांस्कृतिक समारोहों के लिए मुलेठी की जड़ों का काढ़ा उपयोग किया जाता है। बुद्ध की प्रतिमाओं को उनके जन्मदिन के दिन इसमें स्नान कराया जाता है। टपकने वाली बूंदों को दवा माना जाता है। मुलेठी का लैटिन नाम - ग्लाइसीराइजा - का अनुवाद "मीठी जड़" है। पोलिश में इसे "माल्ट" भी कहा जाता है। यह 1.5 मीटर तक ऊंचा हो सकता है। इसके फूल बैंगनी, हल्के बैंगनी या सफेद होते हैं। फल एक सख्त खोल से ढके होते हैं। अंदर 3 से 5 बीज होते हैं। इस पौधे की विशेषता एक बहुत ही विस्तृत जड़ प्रणाली है और यही हिस्सा खाद्य उद्योग और औषधीय उद्देश्यों के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। फसल देर से शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में की जाती है। भूमिगत भागों को छायादार और हवादार स्थान पर सुखाया जाता है। मुलेठी की जड़ को पीसकर इस रूप में आमतौर पर बेचा जाता है। फार्मास्युटिकल उद्योग ताजी जड़ के अर्क का भी उपयोग करता है। मुलेठी कहाँ पाई जाती है? प्राकृतिक रूप से, इसे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाया जा सकता है। यह स्पेन, इटली, ग्रीस, सीरिया, तुर्की और ईरान के क्षेत्रों में उगता है। अब कई देशों और कई किस्मों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यह पोलिश बगीचों में भी पाया जाता है।
मुलेठी इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय घटक है। इसका उपयोग डेसर्ट, केक और आइसक्रीम बनाने में किया जाता है। यह चबाने वाली कैंडी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें एक विशिष्ट काला रंग और सौंफ़ का स्वाद होता है। मुलेठी की मिठास इसे चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करना आसान बनाती है। परिवार के छोटे सदस्य निश्चित रूप से घर पर बने मुलेठी गमी से खुश होंगे। इन्हें बनाने के लिए 30 ग्राम पिसी हुई जड़, 9 चम्मच जिलेटिन और 6 बड़े चम्मच नींबू का रस पर्याप्त है। 500 मिलीलीटर पानी में मुलेठी को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। काढ़े को छानकर ठंडा होने दें। जिलेटिन, नींबू का रस मिलाएं और गर्म करें, लेकिन उबालने न दें। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और जेली तैयार है। या शायद मुलेठी आधारित सूखे व्यंजनों की कोई सिद्ध रेसिपी है? जड़ चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके साथ घर पर बना रिसोट्टो बनाना उचित है। चावल को पकाने वाले पानी में मुलेठी की जड़ के कुछ टुकड़े डालना पर्याप्त है ताकि पकवान का मूल स्वाद आनंद लिया जा सके। चाय। मुलेठी अदरक के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इस मीठी जड़ के साथ फल या नींबू की चाय इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगी।
मुलेठी की मॉइस्चराइजिंग और शांत गुण इसे कई कॉस्मेटिक्स का एक घटक बनाते हैं। इसमें मौजूद ग्लाइसीराइजिनिक एसिड का उपयोग हाथ और चेहरे के लिए सुरक्षात्मक और देखभाल क्रीम, सनस्क्रीन और सनबर्न बाम बनाने में किया जाता है। इस एसिड में सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है और इसलिए इसे एंटी-सेल्युलाईट कॉस्मेटिक्स में जोड़ा जाता है। मुलेठी की जड़ में पाए जाने वाले सक्रिय तत्वों का उपयोग मौखिक स्वच्छता उत्पादों के निर्माण में भी किया जाता है। चूंकि ये स्पष्ट मीठे स्वाद वाले पदार्थ हैं, वे अन्य चीजों के साथ-साथ टूथपेस्ट में शामिल होते हैं। इस पौधे में पाई जाने वाली ग्लैब्रिडिन में ब्लीचिंग, एंटीऑक्सीडेंट और हीलिंग गुण भी होते हैं। यह यौगिक यूवीबी किरणों की क्रिया से होने वाले पिग्मेंटेशन को भी रोकता है। इससे समझा जा सकता है कि मुलेठी का उपयोग सनस्क्रीन क्रीम के उत्पादन में क्यों किया जाता है। मुलेठी की जड़ के शांत गुण इसे कई शैंपू और हेयर कंडीशनर का एक घटक बनाते हैं। घर पर बने मुलेठी से बालों को धोने से बालों के झड़ने से लड़ने में मदद मिल सकती है, वे अधिक हाइड्रेटेड और नरम हो जाएंगे। इसे तैयार करने के लिए दो बड़े चम्मच पिसी हुई जड़ और दो गिलास पानी पर्याप्त है। मिश्रण को उबालना, ठंडा करना और छानना चाहिए। इसका उपयोग बालों को अंतिम रूप से धोने के लिए किया जाता है।

सामग्री
कटी हुई मुलेठी की जड़ (Glycyrrhiza glabra)

नोट्स < br /> इसमें मुलेठी शामिल है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।
बिना चिकित्सकीय सलाह के 6 सप्ताह से अधिक समय तक आहार पूरक का उपयोग न करें।
एक आहार पूरक विविध आहार का विकल्प नहीं है जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।

शुद्ध वजन: 100 g

अनुशंसित भंडारण
सूखी और ठंडी जगह पर रखें