Xylitol Danisco bjørk fra Finland 500g STANLAB

BESKRIVELSE

Xylitol Danisco finsk bjørk 500g STANLAB

- 40 % mindre kalorier enn sukker
- 1 gram tilsvarer 2,4 kcal
- xylitol har en glykemiindeks på kun 8
- reduserer pH i munnhulen
- lettere opptak av kalsium i kroppen strong> p>

Xylitol er hovedsakelig bjørkesukker, men kan også utvinnes fra andre planteprodukter. Det er et polyhydroksy- eller sukkeralkohol, et derivat av xylose. Strukturen stimulerer reseptorene som er ansvarlige for søtsmaken på tungen.
Det finnes naturlig i bringebær, jordbær, plommer og til og med blomkål. Finsk xylitol er xylitol utvunnet fra bjørk. Begrepet xylitol i seg selv kan referere til andre frukter og grønnsaker. Da produseres det oftest fra mais. Avhengig av hvilket produkt det er utvunnet fra, har vi forskjellige metoder for å fremstille det. Bjørk dannes ved gjæring av bakterier og gjær. Mais derimot produseres ved hydrolyse av biomasse.
Xylitol, som ligner på sukker og til og med har en lignende søthet, skiller seg spesielt ut ved sitt kaloriinnhold. Kaloriverdien er betydelig lavere, opptil 40 %. 1 gram utgjør bare 2,4 kcal. Den glykémiske indeksen er bare 8, til sammenligning er tradisjonell sakkarose IG = 70, og glukose så mye som IG = 100. Av denne grunn øker ikke xylitol blodsukkeret like mye som tradisjonelt sukker. Derfor fungerer det som en sukkererstatning for personer som må utelukke matvarer med høy glykémisk indeks fra kosten og som ikke vil gi avkall på å søte kaffe, te eller søte snacks og kaker.
I matvarer finnes xylitol oftest i tyggegummi og godteri. Det brukes i økende grad som sukkererstatning i sunne versjoner av godteri og kaker. Perfekt for å søte kaffe, te, smoothies, desserter og iskrem. Det tåler høye temperaturer, så vi kan trygt erstatte sukker i oppskrifter med xylitol.
Tilstedeværelsen av xylitol i tannkjøttet er ikke tilfeldig. Når det inntas, gjærer ikke xylitol med bakterier og produserer derfor ingen syrer som har en negativ effekt på emaljen. Det senker også pH-verdien i munnhulen og øker spyttproduksjonen, noe som har en positiv effekt på tilstanden til tennene våre. Xylitol letter også opptaket av kalsium, så det er fordelaktig å inkludere det i kosten for personer med mangel. Imidlertid har den den ulempen at overdreven inntak kan forårsake avføring, så du må kontrollere mengden som inntas i løpet av dagen.