Röd quinoa quinoa 500g - VIVIO

Röd quinoa 500g - VIVIO

Quinoa är också känd som peruansk ris. Den kommer från regioner i Sydamerika och har uppskattats i århundraden för sina många hälsofördelar. I Inkariket ersatte den majs. Den kan också framgångsrikt ersätta ris och potatis. Det kallas en pseudospannmål. Det betyder att dess egenskaper liknar spannmål, men den är inte biologiskt relaterad till den. Denna växt har blivit populär på grund av att dess frön är mycket lätta att förbereda för konsumtion. Det finns en ingrediens i skalet (saponiner) som ger bönorna en bitter smak. Därför behandlas fröna omedelbart efter skörden för att eliminera bitterheten. För närvarande odlas quinoa också i Nordamerika och Europa. Den finns i flera sorter. De mest populära är: Kancolla quinoa och blanka de Juni (båda har vita frön) och Witulla och Pasancalla (med rosa-bruna frön och mindre bitterhet). De olika typerna av quinoa skiljer sig inte bara i utseende utan också i ingredienser och förekomstområden.
Quinoa utmärker sig främst genom sitt höga innehåll av lättsmält protein. Det är också en källa till vitaminerna E, A och B. Det förser vår kropp med många värdefulla mineraler, såsom kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium, natrium och zink. Det är en källa till omättade fettsyror, flavonider (särskilt kvercitin och kaempferol) och aminosyror (inklusive lysin och metionin). Quinoa innehåller också stora mängder kostfibrer, vilket stödjer matsmältningssystemet.
Peruansk ris kan vara ett stöd i förebyggandet av åderförkalkning, tack vare hälsosamma fettsyror, särskilt linolensyra och oljesyra. Konsumtion av quinoafrön har också en positiv effekt på skelettsystemet på grund av det höga kalciuminnehållet. Det är nästan 20 gånger mer än i mjölk! Quinoa har också en positiv inverkan på vårt nervsystem och immunsystem. På grund av riklig förekomst av antioxidanter pågår för närvarande forskning om möjligheten att använda quinoa i förebyggande av neoplastiska sjukdomar. Innehållet av vitamin E och zink gör att quinoafrön också används i kosmetika. Quinoafröextrakt kan hittas i lotioner, ansiktskrämer, rengöringsgel och masker.

INGREDIENSER
röd quinoa.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1497 kJ / 355 kcal
Fett - 5,5 g
- varav mättade fettsyror - 0,7 g
Kolhydrater - 57,8 g
- varav sockerarter - 5,1 g
Fibrer - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Salt - 0,02 g

NETTOVIKT : strong> 500 g

ANVÄNDNINGSANVISNING
Den röda quinoans smak kanske inte tilltalar alla. Denna sort innehåller också saponiner som ger en bitter eftersmak. Det är dock mycket enkelt att bli av med dessa, varför korrekt värmebehandling är så viktig. Innan tillagning ska fröna sköljas noggrant under rinnande vatten. Lägg sedan quinoan i en kastrull och häll på kallt vatten i förhållandet 1:2 (en del quinoamjöl mot två delar vatten). Om nödvändigt kan mer vatten tillsättas under tillagningen. Efter 15 minuters kokning bör fröna vara klara att ätas. Stäng sedan av värmen och låt kastrullen stå täckt tills quinoan har absorberat resten av vattnet. Vattnet ska inte hällas bort eftersom det innehåller värdefulla näringsämnen. Röda quinoa passar utmärkt till alla typer av sallader, eftersom den är betydligt knaprigare än andra sorter. Den kan också användas för att göra en originell kaka. Använd recepten nedan.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en torr och sval plats.