টেবিল সুইটনার জাইলিটল ১০০০গ্রাম INTENSON

বিবরণ

টেবিল সুইটনার জাইলিটল ১০০০গ্রাম ইন্টেনসন

- চিনি থেকে ৪০% কম ক্যালোরি
- ১ গ্রাম সমান ২.৪ ক্যালোরি
- জাইলিটলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাত্র ৮
- মুখের গহ্বরে পিএইচ কমায়
- শরীরে ক্যালসিয়ামের শোষণ উন্নত করে

জাইলিটল, কর্ন সুগার - টেবিল সুইটনার। জাইলিটল উদ্ভিদ উৎসের একটি সুইটনার। এটি প্রাকৃতিকভাবে রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, প্লাম এবং এমনকি ফুলকপিতে পাওয়া যায়। ফিনল্যান্ডের জাইলিটল হলো বার্চ গাছ থেকে প্রাপ্ত জাইলিটল। জাইলিটল শব্দটি অন্যান্য ফল ও সবজির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে। এরপর এটি সাধারণত কর্ন থেকে উৎপাদিত হয়। উৎপাদিত পণ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়। বার্চ থেকে এটি ব্যাকটেরিয়া ও খামির দ্বারা ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে তৈরি হয়। অন্যদিকে কর্ন থেকে এটি বায়োমাসের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা তৈরি হয়। এর রূপ ও মিষ্টতা সাধারণ চিনি মতো, কিন্তু এতে ৪০% কম ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) খুব কম, মাত্র ৮, তাই এটি রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি ও ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না। ১ গ্রাম মাত্র ২.৪ ক্যালোরি। তুলনায়, প্রচলিত সুক্রোজের GI = ৭০ এবং গ্লুকোজের GI = ১০০। তাই যারা উচ্চ GI যুক্ত খাবার এড়াতে চান এবং কফি, চা বা মিষ্টি নাস্তা ও কেকে মিষ্টতা রাখতে চান তাদের জন্য এটি ভালো বিকল্প।
খাবারে জাইলিটল সাধারণত চুইংগাম ও ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়। এটি ক্রমশ সুস্থ সংস্করণের মিষ্টি ও কেকের চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। কফি, চা, স্মুদি, ডেজার্ট ও আইসক্রিম মিষ্ট করার জন্য উপযুক্ত। এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, তাই রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে নিরাপদে ব্যবহার করা যায়।
চুইংগামে জাইলিটলের উপস্থিতি আকস্মিক নয়। জাইলিটল খাওয়ার সময় এটি ব্যাকটেরিয়ার সাথে ফারমেন্ট হয় না, তাই এমন কোনো অ্যাসিড তৈরি হয় না যা দাঁতের এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এটি মুখের গহ্বরের পিএইচ কমায় এবং লালা উৎপাদন বাড়ায়, যা দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ইতিবাচক। জাইলিটল ক্যালসিয়ামের শোষণ সহজ করে, তাই ক্যালসিয়াম ঘাটতি থাকা ব্যক্তিদের জন্য এটি খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী। তবে অতিরিক্ত গ্রহণে এটি পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তাই দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

গুরুত্ব
আমাদের শরীর নিজেই জাইলিটল উৎপাদন করতে সক্ষম, এটি পাচনের সময় বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়।
রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে জাইলিটল ব্যবহার করলে একই পরিমাণ মিষ্টতা পাওয়া যায় কারণ এর মিষ্টতা প্রায় সমান।
খাবারে এটি E967 চিহ্নে থাকে।

উপাদান
১০০% জাইলিটল।

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিমান :
শক্তি মান - ১০০৪ কেজে / ২৪০ ক্যালোরি
চর্বি - ০ গ্রাম
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - ০ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট - ৯৯.৫ গ্রাম
- যার মধ্যে চিনি - ০ গ্রাম
- পলিহাইড্রিক অ্যালকোহল - ৯৯.৫ গ্রাম
ফাইবার - ০ গ্রাম
প্রোটিন - ০ গ্রাম
লবণ - ০ গ্রাম

ব্যবহারের পদ্ধতি
সাদা চিনির মতো ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে (প্রতিদিন ১/২ চা চামচ দিয়ে শুরু করুন)। প্রতিদিন সর্বোচ্চ ১০ চা চামচ গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। পশুদের খাবার দেবেন না!

সংরক্ষণ
ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।