Erytrol erythritol টেবিল সুইটনার fit sweet 250g INTENSON

বিবরণ

ইরিথ্রিটল টেবিল সুইটনার ফিট সুইট ২৫০গ্রাম ইন্টেনসন

এটি একটি প্রাকৃতিক হাইপোক্যালোরিক সুইটনার যা পলিহাইড্রক্সি বা সুগার অ্যালকোহল গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। প্রাকৃতিকভাবে ফল যেমন তরমুজ, নাশপাতি এবং আঙ্গুরে, এবং ভুট্টা, শৈবাল, লাইকেন এবং লাল ওয়াইনে পাওয়া যায়। শিল্পে এটি ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়, যা পনির তৈরির একই প্রক্রিয়া, তবে দুধের পরিবর্তে ফল ব্যবহার করা হয়। আরেকটি প্রাপ্তির পদ্ধতি হল গ্লুকোজ এবং বিভিন্ন প্রজাতির ইস্ট বা গ্লিসেরল ব্যবহার, এছাড়াও মাইক্রোঅর্গানিজম ব্যবহার করা হয়, এই ক্ষেত্রে Yarrowia lipolitica।
ইরিথ্রিটলের স্বাদ সামান্য মিষ্টি। এটি গ্রহণ করলে মুখে সামান্য ঠান্ডা অনুভূতি থাকে। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। ১ গ্রাম ইরিথ্রিটল প্রায় ০.২ ক্যালোরি মাত্র, এজন্য এটিকে "ক্যালোরি মুক্ত সুইটনার" বলা হয়। উপলব্ধ সুইটনারগুলোর মধ্যে এটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত, যার প্রায় কোনও পুষ্টিমান নেই, তাই এটি ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ ও হ্রাস করতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ।
ইরিথ্রিটল আমাদের শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং দাঁত রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এটি ফ্রি র‍্যাডিক্যালের সাথে যুক্ত হয়ে শরীরকে তাদের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এটি স্ট্রেপ্টোকক্কাস জাতীয় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ঘটে এমন সুগারের ফারমেন্টেশনও বাধা দেয়, যা দাঁতে ক্যাভিটি সৃষ্টি করতে পারে।
এটি বেকারি ও রান্নায় ব্যবহৃত হয়, প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি কমায়। গ্রহণের পর দ্রুত শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহারযোগ্য। এই পণ্যের সুবিধা হল এটি বড় পরিমাণে গ্রহণ করলেও কোন ল্যাক্সেটিভ প্রভাব ফেলে না। ইরিথ্রিটল আমাদের শরীর দ্বারা বিপাকিত হয় না কারণ আমাদের শরীরে এটি ভাঙার জন্য কোন এনজাইম নেই। এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশিত হয় এবং অন্ত্রের ফ্লোরাকে প্রভাবিত করে না। এটি প্রচলিত চিনি প্রতিস্থাপন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা দেখতে অনেকটা চিনি মতোই। এটি কফি, চা, ডেজার্ট এবং কেকের উপাদান হিসেবে মিষ্টি করার জন্য উপযুক্ত। তবে ইরিথ্রিটল কম মিষ্টি, সুক্রোজ (চিনি) এর প্রায় ৬০ থেকে ৭০% মিষ্টি, যা রেসিপিতে প্রতিস্থাপনের সময় বিবেচনা করা উচিত।
খাদ্যে, ইরিথ্রিটল স্বাস্থ্যকর ক্যান্ডি, জ্যাম, কনফিটেড ফল, চিউইং গাম এবং যারা তাদের খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিতে চান তাদের জন্য সম্পূরক খাদ্য তৈরিতে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি শুধুমাত্র সুইটনার হিসেবে নয়, স্বাদ বৃদ্ধিকারক, ঘনত্ব বাড়ানো এবং পণ্যের গঠন, রং ও স্বাদের পরিবর্তন রোধকারী পদার্থ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

সুবিধাসমূহ
ইরিথ্রল এবং ইরিথ্রিটল একই পণ্যের পরিবর্তনীয় নাম। খাদ্য পণ্যে এটি E968 রেফারেন্সে তালিকাভুক্ত।
রেসিপিতে চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য ইরিথ্রিটল ব্যবহার করলে নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করা উচিত: ৫ গ্রাম চিনি পরিবর্তে প্রায় ৭ গ্রাম ইরিথ্রিটল।
এটি প্রায়শই অন্যান্য সুইটনার যেমন অ্যাসপার্টেমের সাথে যোগ করা হয়, তাদের অনাকাঙ্ক্ষিত পেছনের স্বাদ কাটিয়ে মিষ্টি স্বাদ উন্নত করার জন্য। প্রসাধনীতে এটি গ্লিসারিনের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যা সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ পণ্যকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।

উপাদানসমূহ
১০০% ইরিথ্রিটল।

১০০ গ্রামের জন্য পুষ্টিমান

ব্যবহারের পদ্ধতি
রান্না, বেকিং বা মিষ্টি করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি কমায়। মনে রাখবেন এটি প্রচলিত চিনি মতো মিষ্টি নয়, প্রায় ৭৫% মিষ্টি।

অ্যালার্জি তথ্য
এমন একটি কারখানায় তৈরি যেখানে বাদাম, চিনাবাদাম, তিল এবং সালফার ডাইঅক্সাইড, গ্লুটেন, ডিম, দুধ, সেলারি সম্বলিত পণ্য তৈরি হয়।