ছোলার আটা ১০০০g - VIVIO

ছোলার ময়দা ১০০০ গ্রাম - VIVIO

ছোলার ময়দা শতাব্দী ধরে ভারতীয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। তবুও, প্রতি বছর এটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন পছন্দ করেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যেও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এই পণ্যটি প্রধানত শুকনো ছোলা থেকে তৈরি করা হয় (শিম জাতীয়) । ছোলার ময়দা ঐতিহ্যবাহী গমের ময়দা, এমনকি ভুট্টার ময়দা বা বাদাম থেকে প্রাপ্ত ময়দা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এটি অনেক বেশি ভারী এবং একটি কমপ্যাক্ট গঠন রয়েছে। মজার বিষয় হলো, কাঁচা ছোলার ময়দার একটি বৈশিষ্ট্যগত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। সৌভাগ্যবশত, তাপ প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে এটি সম্পূর্ণ গন্ধহীন হয়ে যায় এবং এর স্বাদ অত্যন্ত সূক্ষ্ম। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে বাজারে দুটি ধরনের ছোলার ময়দা পাওয়া যায়। প্রথমটি এই শিমের শুকনো দানা পিষে তৈরি করা হয়। দ্বিতীয় প্রকারটি আগে থেকে ভাজা ছোলার দানা পিষে তৈরি করা হয়। এর মাধ্যমে অপ্রীতিকর তিক্ততা এবং বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ দূর করা সম্ভব।
ছোলা, যেখান থেকে পুষ্টিকর ময়দা তৈরি করা হয়, তা শিম পরিবারের অন্তর্গত। প্রথম নজরে, এর চেহারা আমাদের মটরশুটির দানা মনে করিয়ে দিতে পারে। তাই অনেকেই একে ছোলা বলে ডাকে। যদিও আজকাল ছোলা সহজলভ্য একটি পণ্য, আসলে এটি পশ্চিম এশিয়া অঞ্চল থেকে এসেছে। ভারতকে এই গাছের বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবুও, পোল্যান্ডে আমরা ছোলার বিক্ষিপ্ত চাষও দেখতে পাই। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি তাপপ্রিয়। তাই এর বৃদ্ধির জন্য বিশেষ শর্ত প্রয়োজন। বর্তমানে, ছোলার বিভিন্ন প্রজাতি চিহ্নিত করা যায়। ইউরোপে, সর্বাধিক ব্যবহৃত জাতটি হল "কাবুলা", যা ক্রিম রঙের এবং বড় দানা বিশিষ্ট।
ছোলা, অন্যান্য শিমের মতো, মূল্যবান পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। উপরন্তু, এটি ডায়েটারি ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। মজার বিষয় হলো, ছোলা মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থেরও একটি ভাণ্ডার। এটি আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A, ভিটামিন B (ফোলিক অ্যাসিড সহ) , ভিটামিন C, E এবং K সরবরাহ করতে সক্ষম। উপরন্তু, ছোলার ছোট দানা এবং এর থেকে তৈরি ময়দায় আমরা প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন পেতে পারি।

উপাদান
ছোলার ময়দা

< strong> ১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিগুণ
শক্তি - ১৭৩৯ kJ / ৪১২ kcal
ফ্যাট - ৬.০৪ g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - ০.৬ g < br / > কার্বোহাইড্রেট - ৬২.৯৫ g
- যার মধ্যে শর্করা - ১০.৭ g
ফাইবার - ১২.২ g
প্রোটিন - ২০.৪৭ g
লবণ - ০.০৬ g

নেট ওজন: ১০০০ g

ব্যবহার পদ্ধতি
ছোলার ময়দার প্রয়োগের ব্যাপক পরিসর রয়েছে। যদিও এতে গ্লুটেন নেই, এটি আমাদের বেকারি পণ্যগুলোকে নমনীয়তা দিতে সক্ষম। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটিকে অন্যান্য ময়দা (পূর্ণ শস্য পছন্দনীয়) এর সাথে ১:১ অনুপাতে মেশানো একটি ভালো ধারণা। এর মাধ্যমে আমরা একটি হালকা গঠন পেতে পারি। এবং কিভাবে আমরা আমাদের দৈনন্দিন রান্নায় ছোলার ময়দা ব্যবহার করতে পারি?
- প্রথমত: স্বাস্থ্যকর অমলেট বা প্যানকেক প্রস্তুত করার সময়;
- দ্বিতীয়ত: সুস্বাদু মাফিন এবং গ্রেনোলা বিস্কুট বেক করার সময়;
- তৃতীয়ত: সবজি সমৃদ্ধ স্যুপ ঘন করার সময় এবং সুস্বাদু ভেগান কাটলেট প্রস্তুত করার সময়।
মজার বিষয় হলো, ছোলার ময়দা ঘরোয়া প্রসাধনীতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মধুর সাথে মিশিয়ে এটি মুহূর্তেই একটি উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিকারী মাস্ক তৈরি করবে, যা আমাদের ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা ফিরিয়ে দেবে।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণ শর্ত
শুষ্ক এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।