ভাতের আটা ১০০০ গ্রাম - VIVIO

ভাতের আটা ১০০০ গ্রাম - VIVIO

ভাতের আটা হলো কাঁচা চাল পিষে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক পণ্য। বাজারে এই পণ্যের বিভিন্ন ধরন পাওয়া যায়। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো সাদা ভাতের আটা (শ্বেত চাল থেকে প্রাপ্ত) এবং বাদামি ভাতের আটা (সম্পূর্ণ বাদামি চালের দানা থেকে প্রাপ্ত) । যদিও এই পণ্যটি পোলিশ রান্নায় অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এর ইতিহাস ৬,০০০ বছরেরও বেশি পুরনো। তখনই চীনে প্রথম ধান চাষ শুরু হয়, যা নতুন যুগের পঞ্চম শতাব্দীর শুরুতে ইউরোপীয় ভূমিতে পৌঁছায়। মজার বিষয় হলো, এটি দ্রুত জনপ্রিয়তা পায়নি। তবুও, এটি ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতো, বিশেষ করে ইতালীয় ও গ্রিক রান্নায়।
ভাতের আটা হলো স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান পুষ্টির একটি প্রকৃত ভাণ্ডার, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো এটি গ্লুটেন মুক্ত। তবে এটি আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন সরবরাহ করতে সক্ষম (যেমন: থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং পাইরিডক্সিন) । এছাড়াও, এটি জিংক এবং অন্যান্য খনিজ (যেমন ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম) এর একটি চমৎকার উৎস, যা আমাদের শরীরের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। ভাতের আটায় থাকা ফাইবারও গুরুত্বপূর্ণ।
এই পণ্যটি সাদা রঙ এবং আলগা গঠন দ্বারা চিহ্নিত। এর স্বাদ এবং গন্ধ নিরপেক্ষ। তাই এটি সহজেই নোনতা এবং মিষ্টি উভয় ধরনের খাবারে যোগ করা যায়। তবে, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লুটেনের অভাবে ভাতের আটা আঠালো নয়। এছাড়াও, এটি বেকারি পণ্যগুলোকে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গোলাকারতা দিতে পারে না, যা গমের আটা ব্যবহার করে পাওয়া যায়। তাই মনে রাখবেন, ভাতের আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা, প্যানকেক বা বিস্কুট অনেক বেশি নরম এবং শক্ত হবে। সর্বোত্তম সামঞ্জস্যের জন্য, ভাতের আটাকে অন্যান্য গ্লুটেন মুক্ত আটা (যেমন ভুট্টার আটা বা আলুর আটা) এর সাথে মিশ্রিত করুন। মজার বিষয় হলো, ভাতের আটার আঠালো বৈশিষ্ট্য বাড়ানোর জন্য ভেজানো ফ্ল্যাক্সসিড, কলা বা বাড়তি ডিম যোগ করা যেতে পারে।

উপাদানসমূহ
ভাতের আটা

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিমান
শক্তির মান - 1481 kJ / 349 kcal
চর্বি - 0.7 g
- যার মধ্যে সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.15 g
শর্করা - 76.9 g
- যার মধ্যে শর্করা - 2 g
ফাইবার - 2.3 g
প্রোটিন - 7.6 g
লবণ - 0.1 g

ব্যবহার পদ্ধতি
ভাতের আটা শুধুমাত্র প্রাচ্যের রান্নায়ই গুরুত্বপূর্ণ নয়। দেখা গেছে যে এটি স্বাস্থ্যকর ইউরোপীয় খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রথমত: অন্যান্য গ্লুটেন মুক্ত আটার সাথে সংমিশ্রণে এটি কাপকেক, কেক এবং এমনকি রুটি বেক করার জন্য উপযুক্ত;
/> - দ্বিতীয়ত: ভাতের আটা সুগন্ধি স্যুপ এবং সস ঘন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে;
- তৃতীয়: হালকা নুডলস বা রাইস পেপার তৈরি করা যেতে পারে, যা সবজি ভরা স্প্রিং রোল তৈরিতে ব্যবহার করা যাবে;
- চতুর্থ: বাধা ছাড়াই আপনি গ্লুটেন মুক্ত প্যানকেক বা ক্রেপ তৈরিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
মজার বিষয় হলো, ভাতের আটা প্রসাধনীতেও ব্যবহার করা হয়। মূল্যবান খনিজের কারণে এটি আমাদের ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, মাস্ক হিসেবে ব্যবহার করলে (প্রাকৃতিক দইয়ের সাথে সংমিশ্রণে) , এটি ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত করতে পারে।
গ্লুটেনের অভাবে ভাতের আটা আঠালো নয়, এবং পণ্যগুলো গমের আটার মতো ফোলা হবে না। তাই, এটি দিয়ে তৈরি বিস্কুট বা পাস্তা খুবই ভঙ্গুর হবে। রেসিপিগুলো অতিরিক্ত ১ থেকে ২টি ডিম যোগ করার পরামর্শ দেয়। ভাতের আটার আঠালো বৈশিষ্ট্য বাড়ানোর জন্য আপনি কলার পিউরি বা ভেজানো গুঁড়ো ফ্ল্যাক্সসিডও ব্যবহার করতে পারেন।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণ শর্ত
শুষ্ক এবং ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন। p>