বার্লি গ্রুয়েট - পার্ল বার্লি ১০০০গ্রাম - VIVIO

বার্লি গ্রুয়েট - পার্ল বার্লি 1000g - VIVIO

বার্লি গ্রুয়েট হল প্রাচীনতম শস্যগুলির মধ্যে একটি - বার্লির শুধুমাত্র ভাঙ্গা শস্য। এটি শস্য পরিষ্কার করে এবং ফল ও বীজের আবরণ অপসারণ করে প্রাপ্ত করা হয়। উৎপাদনের পরবর্তী ধাপ হল পালিশ করা, ভাঙ্গা, কাটা, পিষে এবং ভাজা। পোলিশ টেবিলে বার্লি গ্রুয়েট এখনও অবমূল্যায়িত। তিব্বতে, এটি স্থানীয় জনগণের খাদ্যের ভিত্তি। এশীয় দেশগুলিতে, নগ্ন বার্লি শস্য থেকে তৈরি স্বাস্থ্য-প্রচারিত চা অত্যন্ত জনপ্রিয়। পাতলা খোসাযুক্ত কাচের মতো শস্য বার্লি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। বার্লি গ্রুয়েট হালকা ধূসর রঙের সাথে সবুজ বা হলুদ মিশ্রণ সহ হওয়া উচিত। এটির একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। বার্লির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে: পার্ল বার্লি, রোলড পার্ল বার্লি (কুজাভি), ক্র্যাকড বার্লি, পার্ল বার্লি (পালিশ করা) এবং ভাজা পার্ল বার্লি। বার্লি গ্রুয়েট হল খোসা ছাড়া সম্পূর্ণ শস্য। এটি সবচেয়ে মূল্যবান ধরনের বার্লি।
কম প্রক্রিয়াজাত শস্য পণ্য আমাদের খাদ্যের একটি বিশেষ মূল্যবান অংশ, বিশেষ করে উচ্চ পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবারের কারণে। বার্লি জাউ এমনই একটি পণ্য। এটি আমাদের শরীরকে মূল্যবান প্রোটিন সরবরাহ করে। বার্লি জাউতে এর পরিমাণ ১৬% পর্যন্ত হতে পারে। গম এবং ভুট্টা থেকে প্রাপ্ত পণ্যের তুলনায়, বার্লি প্রোটিনের অনেক বেশি মূল্য রয়েছে। বার্লি জাউ কার্বোহাইড্রেটের একটি ইনজেকশন এবং অনেক ভিটামিনের (বিশেষ করে বি গ্রুপের) উৎস। এটি দিয়ে প্রস্তুত খাবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখবে এবং সারা দিনের জন্য শক্তি দেবে।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে বার্লি জাউতে উচ্চ পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার (বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান) রক্তে কোলেস্টেরলের সঠিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, বার্লি ভিত্তিক পণ্য ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে। গবেষকদের মতে, বার্লি খাবারের পরে সবচেয়ে বেশি দেখা যায় এমন রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে। বিজ্ঞানীরা আরও উল্লেখ করেন যে বার্লি ভিত্তিক পণ্য সভ্যতার রোগ যেমন ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষভাবে মূল্যবান।

উপাদানসমূহ
বার্লি জাউ এবং পার্ল বার্লি।

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিগুণ
শক্তির মান - 1546 kJ / 365 kcal
ফ্যাট - 2,3 g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - 1,21 g
কার্বোহাইড্রেট - 73,48 g
- যার মধ্যে শর্করা - 0,8 g
প্রোটিন - 12,48 g
লবণ - 0,03 g

< strong> নেট ওজন : 1000 g

ব্যবহারের পদ্ধতি
জাউয়ে থাকা মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করতে, এটি প্রচুর পরিমাণে জলে সিদ্ধ করা উচিত নয়। রান্নার সময় জাউ যাতে সমস্ত জল শোষণ করতে পারে তার জন্য সঠিক অনুপাত বজায় রাখুন। শুরুতে, চলমান জলের নিচে কলন্দরে জাউ ধুয়ে ফেলা ভালো। তারপর ১ কাপ জাউের জন্য ৩ কাপ জল ফুটান। একটু লবণ এবং এক চা চামচ তেল যোগ করুন। ফুটন্ত জলের উপর জাউ ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সমস্ত জল শোষিত হয়। জাউ প্রস্তুত হলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
পোলিশ রান্নায়, পার্ল বার্লি প্রধানত বার্লি স্যুপের সাথে যুক্ত। তবে, এটি আরও অনেক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আলু এবং পাস্তার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এটি মাংসের খাবার এবং মাশরুম সসের সাথে ভালোভাবে যায়। এটি ক্যাবেজ রোল, মিটবল স্টাফিং, ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তথাকথিত কাশোটোর একটি উপাদান - একটি এক-পাত্রের খাবার, যা পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সহজ ডিনারের ধারণা।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণের শর্তাবলী
শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।