গ্লুটেনমুক্ত কালো গোলমরিচের দানা 50 গ্রাম

হার্বে পোইভ্রে নোয়ার এন গ্রেইনস স্যান্স গ্লুটেন 50 গ্রাম

কালো গোলমরিচ কি?

কালো গোলমরিচ [লাতিন: Piper nigrum] একটি ক্রান্তীয় লিয়ানা যার নিচের অংশ কাঠের মতো এবং এটি 15 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। গোলমরিচকে কখনও কখনও "মশলার রাজা" বলা হয় কারণ, লবণের পরে, এটি সমস্ত মহাদেশে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা। গোলমরিচ এবং অন্যান্য বিদেশী মশলার বাণিজ্য ভৌগোলিক আবিষ্কারের অন্যতম প্রধান চালিকাশক্তি ছিল। এটি লক্ষণীয় যে মধ্যযুগে, গোলমরিচ কিছু সময়ের জন্য বিনিময়ের মুদ্রা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। ভেষজ এবং মশলার কাঁচামাল এই গাছের ফল। সবাই জানে না যে তিন ধরনের গোলমরিচ - কালো, সবুজ এবং সাদা - আসলে একই গাছের ফল, বিভিন্ন পরিপক্কতার পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। কালো গোলমরিচ, সবচেয়ে জনপ্রিয়, হল সবুজ, অপরিপক্ক ফল, যা কেবল ধীরে ধীরে রোদে শুকানো হলে কালো এবং কুঁচকে যায়।

রান্নায় কালো গোলমরিচ

এতে কোন সন্দেহ নেই যে কালো গোলমরিচ লবণের সাথে সমস্ত রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য মশলা। বেশিরভাগ শুকনো খাবারের স্বাদকে একটু ঝাল বাড়ানোর জন্য এক বা দুই চিমটি কালো গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করা হয়। এটি প্রায় প্রতিটি উপাদানের তালিকায় উপস্থিত থাকে যা একটি স্যুপ, মাংসের খাবার বা সালাদ প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয়। কালো গোলমরিচ গুঁড়ো একটি অত্যন্ত বহুমুখী মশলা। এটি সমস্ত রোস্ট, মেরিনেড এবং সসে যোগ করা হয়। এটি বিশেষ করে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়া এবং ভেড়ার মাংসের সাথে ভালভাবে মেলে। এটির একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা হল চর্বিযুক্ত খাবারের স্বাদ বাড়ানো। কোন স্যুপ, জেলি বা মাছের খাবার এটি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে গোলমরিচের ঝাল স্বাদের উৎস হল ফলের উপরের স্তর, যাতে পাইপেরিন থাকে।

পরামর্শ

এটিকে এয়ারটাইট এবং পুনরায় বন্ধ করা যায় এমন পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, আমাদের প্রতিটি মশলার প্যাকেট একটি জিপার বন্ধন সহ সজ্জিত করা হয়েছে যাতে বন্ধ এবং খোলা সহজ হয়। সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে গুঁড়ো কালো গোলমরিচের ক্ষেত্রে, এটি খোলার পর খুব দ্রুত তার সুন্দর সুগন্ধ হারাবে না, তবে এটি প্যাকেজিং থেকে খুব সহজেই ছড়িয়ে পড়তে পারে, উদাহরণস্বরূপ একটি ড্রয়ার বা ক্যাবিনেটে। আমরা আপনার আরামের যত্ন নিই! কালো গোলমরিচের সম্পূর্ণ স্বাদ এবং সুগন্ধ মুক্ত করার জন্য, রান্নার একেবারে শেষে এটি খাবারে যোগ করা ভাল।

পণ্যের গঠন:

100% কালো গোলমরিচ গুঁড়ো। উচ্চ মানের কাঁচামাল।

উৎপত্তির দেশ:

ভিয়েতনাম

কালো গোলমরিচ দিয়ে কি কি মশলা দিতে হবে?

• স্যুপ
• মাংসের খাবার, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়া এবং ভেড়ার মাংস
• চর্বিযুক্ত খাবার
• মাছের খাবার
• সালাদ এবং সবজির খাবার
• জেলি এবং সস

কালো গোলমরিচ - অন্যান্য বৈশিষ্ট্য

• পাইপেরিনের উপাদানের কারণে, গোলমরিচ পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণ বাড়ায়।
• ঝাল মশলাগুলি এই বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে তারা শরীরের তাপ উৎপাদন বাড়ায়, যা বিপাককে ত্বরান্বিত করে। এই কারণে, মরিচ এবং কালো গোলমরিচের মতো মশলা ওজন বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য খুব উপকারী।
• কালো গোলমরিচে থাকা পাইপেরিন গ্যাস্ট্রিক জুসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যা হজমকে সহজ করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
• কালো গোলমরিচের একটি এক্সপেক্টোরেন্ট প্রভাবও রয়েছে এবং এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, কাশি বা সর্দির ক্ষেত্রে এটি মনে রাখা উপকারী। এটি শ্বাসনালীকে খুলতে সাহায্য করে এবং এছাড়াও সাইনাস এবং ব্রঙ্কির প্রদাহের চিকিত্সায় সহায়তা করে। এর বৈশিষ্ট্যগুলি উপভোগ করার জন্য, এটি একটি গরম, দৃঢ়ভাবে গোলমরিচযুক্ত ঝোল বা চায়ের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।