লাল কিনোয়া কিনোয়া ১০০০g - VIVIO

রেড কুইনোয়া 1000g - VIVIO

কুইনোয়াকে পেরুর চালও বলা হয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চল থেকে এসেছে এবং শতাব্দী ধরে এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য প্রশংসিত হয়েছে। ইনকা দেশে এটি ভুট্টার স্থান নিয়েছিল। এটি সফলভাবে চাল এবং আলুর বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিকে সিউডো-সিরিয়াল বলা হয়। এর অর্থ হল এর বৈশিষ্ট্যগুলি শস্যের মতো, কিন্তু জৈবিকভাবে এর সাথে সম্পর্কিত নয়। এই গাছের বীজ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা খুব সহজ হওয়ায় এটি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। খোসায় একটি উপাদান (স্যাপোনিন) রয়েছে যা বীজকে তেতো স্বাদ দেয়। তাই, ফসল তোলার পরপরই বীজগুলি তেতো ভাব দূর করার জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বর্তমানে, উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপেও কুইনোয়া চাষ করা হয়। এটি বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায়। সবচেয়ে জনপ্রিয়গুলি হল: কানকোলা কুইনোয়া এবং ব্লাঙ্কা দে জুনি (উভয়েরই সাদা বীজ) এবং উইটুলা ও পাসানকাল্লা (গোলাপী-বাদামী বীজ এবং কম তেতো স্বাদ সহ)। বিভিন্ন ধরনের কুইনোয়া শুধুমাত্র তাদের চেহারায় নয়, উপাদান এবং ঘটনার পরিসরেও ভিন্ন।
কিনোয়া প্রধানত সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের উচ্চ উপাদানের জন্য আলাদা। এটি ভিটামিন ই, এ এবং বি এরও একটি উৎস। এটি আমাদের দেহে অনেক মূল্যবান খনিজ সরবরাহ করে, যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং জিঙ্ক। এটি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড (বিশেষ করে কোয়ারসেটিন এবং ক্যাম্পফেরল) এবং অ্যামিনো অ্যাসিড (যার মধ্যে লাইসিন এবং মেথিওনিন রয়েছে) এর একটি উৎস। কিনোয়াতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবারও রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করে।
পেরুর চাল অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে লিনোলেনিক এবং ওলিক অ্যাসিডের কারণে। কিনোয়া বীজ খাওয়া ক্যালসিয়ামের উচ্চ উপাদানের কারণে কঙ্কাল ব্যবস্থার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি প্রায় দুধের চেয়ে 20 গুণ বেশি! কিনোয়া আমাদের স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেমের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রাচুর্যের কারণে, বর্তমানে নিওপ্লাস্টিক রোগ প্রতিরোধে কিনোয়া ব্যবহারের সম্ভাবনা নিয়ে গবেষণা চলছে। ভিটামিন ই এবং জিঙ্কের উপাদান কিনোয়া বীজকে প্রসাধনীতেও ব্যবহার করে। কিনোয়া বীজের নির্যাস লোশন, ফেসিয়াল ক্রিম, ক্লিনজিং জেল এবং মাস্কে পাওয়া যেতে পারে।

উপাদানসমূহ
লাল কিনোয়া।

100 g পণ্যের পুষ্টিমান
শক্তির মান - 1497 kJ / 355 kcal
ফ্যাট - 5.5 g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - 0.7 g
কার্বোহাইড্রেট - 57.8 g
- যার মধ্যে চিনি - 5.1 g
ফাইবার - 6.8 g
প্রোটিন - 15.1 g
লবণ - 0.02 g

নেট ওজন: strong> 1000 g

ব্যবহারের পদ্ধতি
লাল কিনোয়ার স্বাদ সবার পছন্দ নাও হতে পারে। এই জাতটিতে স্যাপোনিনও রয়েছে যা তিক্ত আফটারটেস্টের জন্য দায়ী। তবে, এটি থেকে মুক্তি পাওয়া খুব সহজ, তাই সঠিক তাপ চিকিত্সা এত গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার আগে, চলমান পানির নিচে বীজগুলি ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর কিনোয়া একটি পাত্রে রাখুন এবং 1:2 অনুপাতে ঠান্ডা পানি ঢালুন (এক অংশ কিনোয়ার জন্য দুই অংশ পানি)। প্রয়োজনে রান্নার সময় পানি যোগ করতে পারেন। 15 মিনিট সিদ্ধ করার পর, বীজগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং পাত্রটি ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না কিনোয়া বাকি পানি শোষণ করে। এটি ফেলে দেওয়া উচিত নয় কারণ এতে স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান পুষ্টি উপাদান রয়েছে। লাল কিনোয়া সব ধরনের সালাদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় স্পষ্টভাবে ক্রাঞ্চি। আপনি এটি দিয়ে একটি মূল কেক প্রস্তুত করতেও সফলভাবে ব্যবহার করতে পারেন। নিচের রেসিপিগুলো ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণের পরামর্শ
শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।