বাসমতি চাল ১০০০ গ্রাম - ভিভিও

বাসমতি চাল ১০০০গ্রাম - VIVIO

বাজারে পাওয়া সমস্ত চালের জাতের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো সাদা চাল। দানার দৈর্ঘ্যের ভিত্তিতে বিভিন্ন প্রকার আলাদা করা হয়। দোকানের তাকগুলোতে ছোট দানার চাল (মুক্তা চাল, যা প্রায়শই সুশি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়), মাঝারি দানার চাল (আরবোরিও, কার্নারোলি, ভিয়ালোন, লোটো) এবং লম্বা দানার চাল (জেসমিন ও বাসমতি) পাওয়া যায়। আরেকটি বিভাজন হলো দানার পরিশোধন ও প্রক্রিয়াকরণের মাত্রার ভিত্তিতে চালের শ্রেণিবিন্যাস। এখানে, আমরা বাদামি চাল আলাদা করতে পারি, যা খোসা ও অঙ্কুর থেকে মুক্ত কিন্তু একটি গাঢ় আবরণ রয়েছে, সাদা চাল (খোসা, অঙ্কুর ও আবরণ থেকে মুক্ত) এবং প্যারাবলিক চাল (অত্যন্ত পরিশোধিত এবং অতিরিক্ত তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ করা, যা এটিকে একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ হলুদ রঙ দেয়)। বাসমতি চাল লম্বা দানার গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। এর দানা খুব লম্বা ও শঙ্কুযুক্ত, এবং রান্নার পর এগুলো আরও বড় হয়ে যায়, খুব নরম ও ফুলফুলে হয়। সাদা জেসমিন চালের দানা কিছুটা ছোট ও গোলাকার। উভয় প্রকারের ক্যালোরি মানেও কিছুটা পার্থক্য রয়েছে। বাসমতি জাতের গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই ৫৮) সাদা চালের (জিআই ১০৯) তুলনায় অনেক কম।
চাল আমাদের শরীরকে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। এতে অল্প পরিমাণে প্রোটিন (প্রায় ৬.৮ গ্রাম) এবং নগণ্য পরিমাণে চর্বি থাকে। এটির উচ্চ স্টার্চ উপাদানও রয়েছে। এর দুটি প্রধান উপাদান - অ্যামাইলোজ এবং অ্যামাইলোপেক্টিন - রান্নার পর চালের গঠনকে প্রভাবিত করে। বাসমতি চালে অ্যামাইলোজের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রান্নার সময় দানা গুলোকে একসাথে লেগে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।
চালে থাকা খাদ্য আঁশ অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে এবং পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সাদা বাসমতি চাল একটি সহজে হজমযোগ্য পণ্য, তাই এটি পাচনতন্ত্রের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বিজ্ঞানীদের মতে, সাদা চাল কিডনি রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায়ও সহায়ক হতে পারে (সোডিয়ামের কম পরিমাণের কারণে)।

উপাদানসমূহ
সাদা বাসমতি চাল।
পণ্যটিতে থাকতে পারে: গ্লুটেন, বাদাম, তিল এবং এর উৎপাদিত দ্রব্য।

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিগুণ
শক্তির মান - 1555 kJ / 367 kcal
চর্বি - 1,03 g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - 0,29 g
কার্বোহাইড্রেট - 80,89 g
- যার মধ্যে শর্করা - 0,33 g
আঁশ - 1,8 g
প্রোটিন - 7,51 g
লবণ & lt; 0,01 g

নেট ওজন: 1000 g

ব্যবহারের পদ্ধতি
সাদা বাসমতি চাল খাওয়ার আগে সঠিক প্রস্তুতির প্রয়োজন। প্রথম ধাপ হলো চালগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখা। এটি আধা ঘণ্টা থেকে দুই ঘণ্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। এটি দানাগুলোকে কিছুটা পানি শোষণ করতে এবং সমানভাবে সিদ্ধ হতে সাহায্য করবে। রান্নার সময়, সঠিক অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এক অংশ চালের জন্য দেড় অংশ পানি থাকা উচিত। লবণাক্ত পানিতে চাল ফুটিয়ে নিন, ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন। এই সময়ে ঢাকনা খোলা উচিত নয়। তারপর, আঁচ বন্ধ করে প্রায় ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং চাল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এই প্রক্রিয়া দানাগুলোকে ঝুরঝুরে, নরম এবং সুগন্ধি করে তুলবে।
সাদা বাসমতি চালের রান্নায় ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। এটি মিষ্টি এবং শুকনো খাবারের উপাদান হিসাবে ভাল কাজ করে। আপনি এটি দিয়ে মূল্যবান সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করবেন। এশিয়ান রান্নায়, বাসমতি চাল মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের খাবারে ব্যবহৃত হয়। বাসমতি চাল দিয়ে নিচের রেসিপিগুলি চেষ্টা করুন এবং এর দানার অবিশ্বাস্য সূক্ষ্মতা উপভোগ করুন।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণের শর্তাবলী
শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।