কালো চাল ১০০০গ্রাম - ভিভিও

কালো চাল ১০০০গ্রাম - VIVIO

কালো চাল চীনের জনপ্রিয় গাছের সবচেয়ে কম পরিচিত জাতগুলির মধ্যে একটি। এশিয়ার দেশগুলিতে এটি শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়ে আসছে, তবে এটি একটি অত্যন্ত এক্সক্লুসিভ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। কালো চাল শুধুমাত্র চীনা সম্রাটের টেবিলে দেখা যেত, এই কারণে এর অন্য নাম 'নিষিদ্ধ চাল' - সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে।
এই জাতের চালের বীজ রান্না করলে কালো থেকে গাঢ় বেগুনি রঙে পরিবর্তিত হয়। বীজে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন এই নির্দিষ্ট রঙের জন্য দায়ী। এই যৌগগুলি এই বিদেশী পণ্যটির স্বাস্থ্যের জন্য অনন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও নির্ধারণ করে।
কালো চাল তুলনামূলকভাবে চাষ করা সহজ। এটি জনপ্রিয় সাদা চালের মতোই অবস্থার প্রয়োজন। কৃত্রিম সার এবং বিশেষ সতর্কতা ছাড়াই একটি সমৃদ্ধ ফসল পাওয়া যেতে পারে। এই চালের স্বাদ ঐতিহ্যবাহী চাল থেকে কিছুটা আলাদা। এর মিষ্টি স্বাদের কারণে, এশিয়ার দেশগুলিতে এটি প্রায়শই দুধের চালের মতো ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
বীজের প্রজাতি বা রঙ যাই হোক না কেন, চাল প্রধানত জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি উৎস। তবে কালো চাল তার সাদা চাচাতো ভাই থেকে কিছুটা আলাদা। এতে থাকা স্টার্চে অ্যামাইলেজের চেয়ে অনেক বেশি অ্যামাইলোপেকটিন থাকে। এই কারণে, এই পণ্যটি রান্না করলে আরও আঠালো ধারন করে। কালো চালে মোট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রাম পণ্যে প্রায় ৭৫ গ্রাম অনুমান করা হয়।
কালো চালে সাদা চালের তুলনায় অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে। বিজ্ঞানীরা এই পণ্যে ১৮টি অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি দেখিয়েছেন। মোট প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রাম বীজে প্রায় ৯ গ্রাম অনুমান করা হয়। এতে আয়রন, জিঙ্ক, কপার, ক্যারোটিন এবং ভিটামিন ই-এর মতো স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজও রয়েছে।
কালো ধানও খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি উৎস হতে পারে। এই উপাদানটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যে অত্যন্ত কাম্য এবং প্রয়োজনীয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে এর উপযুক্ত ব্যবহার অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, খাবারের পরে পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায় এবং আমাদের অন্ত্রের প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরার জন্য একটি পুষ্টিকর উপাদান।
কালো চাল শুধুমাত্র খুব স্বাস্থ্যকরই নয়, প্লেটে একটি অনন্য চেহারাও রয়েছে। এটি আপনাকে আকর্ষণীয় এবং সহজ খাবার তৈরি করতে দেয়। এটি মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ভাবেই খাওয়া যেতে পারে। এটির একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সামান্য বাদামি গন্ধ রয়েছে।
কালো ভাত অনেক এশিয়ান খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি নিয়মিত চীন, কোরিয়া ও জাপানে খাওয়া হয়। এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর সংযোজন।

উপাদানসমূহ
কালো ভাত।
পণ্যটিতে থাকতে পারে: গ্লুটেন, বাদাম, তিল বীজ এবং সম্পর্কিত পণ্য।

১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিগুণ
শক্তির মান - 1498 kJ / 354 kcal
ফ্যাট - 3.2 g
- যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট - 0.8 g
কার্বোহাইড্রেট - 72 g
- যার মধ্যে চিনি - 0.7 g
ফাইবার - 3.1 g
প্রোটিন - 7.7 g < br /> লবণ - 0.03 g

নেট ওজন: 1000 g

কিভাবে ব্যবহার করবেন
কালো ভাত মিষ্টি ও নোনতা খাবারের সাথে ভালো যায়। এশিয়ার দেশগুলোতে এটি অনেক ডেজার্টের প্রধান উপাদান। তবে এটি ডিনারের একটি উপাদান হিসেবেও ভালো কাজ করে, মাংস ও সবজির সাথে ভালোভাবে মিশে যায় বা স্যুপের সংযোজন হিসেবে।
কালো ভাত ভিজিয়ে রাখার পর পানি বা দুধে সিদ্ধ করতে হবে। আল ডেন্টে consistency পেতে, শস্য/তরলের অনুপাত ১:২ হওয়া উচিত।
প্রস্তুতির পরামর্শ: ঠান্ডা পানিতে ভাত ধুয়ে নিন। ধোয়া ভাত একটি পাত্রে রাখুন, ঠান্ডা পানি দিন (ভাতের দ্বিগুণ পানি) এবং লবণ দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।

সংরক্ষণের পরামর্শ
শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।

p>