সাদা খোসা ছাড়ানো তিল ১০০০ গ্রাম - ভিভিও

সাদা খোসা ছাড়ানো তিল ১০০০ গ্রাম - VIVIO

তিল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা তৈলবীজ হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। এটি একটি শাখাবিহীন বহুবর্ষজীবী গাছ যার কাণ্ড প্রায় ৫০ সেন্টিমিটার উঁচু। মজার বিষয় হলো, এই গাছটি সবুজ রঙের বড় পাতাযুক্ত যা প্রান্তে দাঁতের মতো খাঁজকাটা। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, তিলের সবচেয়ে মূল্যবান অংশ হলো এর ফল, যেখানে বীজের থলে থাকে যাতে আশি পর্যন্ত ক্ষুদ্র তিলের বীজ থাকে। সুপরিচিত এই দানাগুলি সামান্য ডিম্বাকৃতির সমতল আকৃতির এবং সাধারণত প্রায় ৩ মিমি লম্বা হয়। খোসা থেকে ছাড়ানোর পর এগুলি সাদা দেখায়। তবে সময়ের সাথে সাথে এগুলি সামান্য ক্রিম রঙ ধারণ করে।
মজার বিষয় হলো, তিল মানবজাতি দ্বারা চাষ করা প্রাচীনতম তৈলবীজগুলির মধ্যে একটি। এর প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় এমন সূত্রে যা ৪,০০০ বছর পুরনো। জানা দরকার যে প্রাচীন ব্যাবিলনে, ছোট তিলের বীজকে দেবতাদের নিজস্ব মসলা হিসেবে বিবেচনা করা হতো। এই পণ্যটি আফ্রিকা, চীন এবং ভারতে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল, যেখানে এর নতুন জাত (ভারতীয় তিল) নির্বাচন করা হয়েছিল। যদিও সময় বদলেছে, তিল তার জনপ্রিয়তা হারায়নি। আজকাল এটি ভারত ও চীনে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। তবে দক্ষিণ আমেরিকা ও মধ্য আমেরিকার দেশগুলির পাশাপাশি সুদানকেও এই সুস্বাদু বীজের বিশ্বব্যাপী উৎপাদক হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
তিল মানুষের জীবনে এত দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে যে এটি আমাদের সংস্কৃতি এবং এমনকি ধর্মে স্থায়ী স্থান পেয়েছে। অনেক সংস্কৃতিতে এটি সুখ ও স্বাস্থ্যের প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই, সর্বোপরি এতে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ রয়েছে। এর মধ্যে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। তাছাড়া, খোসা ছাড়ানো তিল আমাদের শরীরকে বি গ্রুপের ভিটামিন সরবরাহ করতে সক্ষম (যার মধ্যে অপরিহার্য ফোলিক অ্যাসিড রয়েছে) । তবে তিলের বীজে সবচেয়ে মূল্যবান হলো সেসামল এবং সেসামিনল ফেনোলিকের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। এছাড়াও, এই ছোট দানাগুলিতে উদ্ভিজ্জ ফাইটোস্টেরল রয়েছে যা রক্তসংবহনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
খোসা ছাড়ানো তিলের সামান্য মাখনের মতো মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি তার অস্বাভাবিক সুগন্ধের জন্যও বিখ্যাত, যা শুধু রান্নায় নয়, প্রসাধনী ও ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পেও ব্যবহৃত হয়।

উপাদানসমূহ
সাদা তিলের বীজ

প্রতি ১০০ গ্রাম পণ্যের পুষ্টিমান
শক্তির মান - 2710 kJ / 656 kcal
চর্বি - 60 g
- যার মধ্যে সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 6.7 g
শর্করা - 2.1 g
- যার মধ্যে চিনি - 1.6 g
আঁশ - 7.9 g
প্রোটিন - 23 g
লবণ - 0.03 g < /p>

নেট ওজন: 1000 g

ব্যবহার পদ্ধতি
তিল শুধু প্রাচ্য খাবারে নয়, ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর অনন্য স্বাদ এবং গড়ের চেয়ে বেশি পুষ্টিমানের কারণে আমরা আমাদের রান্নায় বিভিন্নভাবে এটি ব্যবহার করতে পারি;
- প্রথমত: সকালের নাস্তা প্রস্তুত করার সময় এটি ঘরে তৈরি দল বা গোটা শস্যের রুটির জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে;
- দ্বিতীয়ত: সুস্বাদু তাহিনি পেস্ট তৈরি করা যেতে পারে, যা সাধারণ দই এবং তাজা ফলের স্বাদের সাথে ভালোভাবে মেলে;
- তৃতীয়ত: খোসা ছাড়ানো তিল মুরগির মাংসের জন্য সুগন্ধি আবরণ বা সবজি সালাদে ক্রাঞ্চি সংযোজন হিসেবে আদর্শ;
- চতুর্থত: ছোট তিলের বীজ ঘরে তৈরি গোটা শস্যের বিস্কুটে যোগ করা যেতে পারে বা সুগন্ধি কেক বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মজার বিষয় হলো, ছোট তিলের বীজ সুগন্ধি তিলের তেলের সাথে মিশিয়ে পায়ের ম্যাসাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা পুষ্টিকর স্ক্রাবের কাজও করবে।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণ শর্ত
শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।