Bygryn - perlebyg 1000g - VIVIO

Byggekorn - Perlebyg 1000g - VIVIO

Byggekorn er ikke andet end de knuste korn af en af de ældste kornsort - byg. Det fremstilles ved at rense kornene og fjerne frugt- og frødækket. Det næste trin i produktionen er polering, knusning, skæring, maling og ristning. Byggekorn er stadig undervurderet på polske borde. I Tibet er det grundlaget for den lokale befolknings kost. I asiatiske lande er sundhedsfremmende te lavet af nøgne bygkorn meget populær. Glasagtige korn med tyndt skal bruges til produktion af byg. Byggekorn bør være lysegrå med en grønlig eller gul blandning. Det har en meget karakteristisk smag og lugt. Der findes flere typer af byg: perlebyg, valset perlebyg (Kujawy), knust byg, perlebyg (underlagt polering) og ristet perlebyg. Byggekorn er hele kornet uden skal. Det er den mest værdifulde type byg.
Mindre forarbejdede kornprodukter udgør en særlig værdifuld del af vores kost, ikke mindst på grund af det store indhold af kostfibre. Byggryn er sådanne produkter. Det forsyner vores krop med værdifuldt protein. Det proteinindhold i byggryn kan nå op på 16%. Sammenlignet med produkter afledt af hvede og majs, har bygprotein en meget højere værdi. Byggryn er også en indsprøjtning af kulhydrater og en kilde til mange vitaminer (især B-gruppen). Måltider tilberedt med det vil holde dig mæt længere og give dig energi hele dagen.
Videnskabelig forskning viser, at det høje indhold af kostfibre i byggryn (især beta-glucaner) hjælper med at opretholde det rigtige kolesterolniveau i blodet. Desuden kan bygbaserede produkter også være en vigtig del af kosten for personer med diabetes. Ifølge forskerne hjælper byg med at reducere stigningen i blodsukker, som oftest opstår efter et måltid. Forskere understreger også, at bygbaserede produkter er særligt værdifulde i forebyggelsen af civilisationssygdomme såsom overvægt, fedme, hjerte-kar-sygdomme og tyktarmskræft.

INGREDIENSER
Byggryn og bygperler.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g PRODUKT
Energiværdi - 1546 kJ / 365 kcal
Fedt - 2,3 g
- hvoraf mættede fedtsyrer - 1,21 g
Kulhydrater - 73,48 g
- hvoraf sukkerarter - 0,8 g
Protein - 12,48 g
Salt - 0,03 g

< strong> NETTOVÆGT : 1000 g

BRUGSANVISNING
For at bevare de værdifulde vitaminer og mineraler i byggrøden, bør den ikke koges i store mængder vand. Overhold de rigtige proportioner for at lade grøden absorbere alt vandet under tilberedningen. Til at begynde med er det værd at skylle grøden i en sigte under rindende vand. Kog derefter 3 glas vand for 1 glas grød. Tilsæt lidt salt og en teske olie. Hæld grøden over det kogende vand og kog det, dækket, ved svag varme i ca. 20 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Når grøden er klar, slukker du for varmen og lader den stå dækket i et par minutter.
I den polske køkken er bygperler især forbundet med bygsuppe. Men det kan bruges på mange andre måder. Det er et fremragende sundt alternativ til kartofler og pasta. Det passer perfekt til kødretter og svampesaucer. Det kan bruges til at lave kålroulader, fyld til kødboller, gryderetter. Det er en del af såkaldt Kaszotto - en enkelt gryderet, som er en velsmagende og simpel idé til en middag for hele familien.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares på et tørt og køligt sted.