Kikærter 1000g VIVIO

Kikærter har været brugt i mellemøstlig og middelhavsk madlavning i mange generationer. Det er grundlaget for lækre falafel og hummus. Alligevel kan vi bruge dette produkt på mange andre måder. Kikærter passer godt sammen med grøntsager, så vi kan lave nærende retter med dem. Desuden er ristede kikærter det perfekte tilbehør til en frisk salat. Det er også værd at vide, at vandet fra dåser eller efter kogning af kikærter (kaldet aquafaba) er meget brugt i vegansk madlavning. Dette produkt er en fremragende erstatning for æg. Det er også en fremragende base til at lave sunde desserter. For eksempel vegansk marengs eller chokolademousse.

Hvordan tilbereder man kikærter?

For at koge kikærter, mål et glas korn og hæld koldt vand over i en gryde og lad det stå i mindst 8 timer. Det er bedst at gøre det om aftenen og lade det stå i vandet hele natten. Vælg en større gryde, da vandet vil få kikærterne til at svulme op. Om morgenen skal de tømmes og skylles med koldt vand. Hæld derefter koldt vand over igen og begynd kogningen. Kog kikærterne, dækket, i cirka 60 minutter. Du må kun salte under kogningen. Efter kogningen skal kikærterne være sprøde, men ikke bløde. Efter kogning er de klar til videre forarbejdning.

Ingredienser: kikærter

" Referenceværdi for forbrug for en gennemsnitlig voksen

(8 400 kJ / 2 000 kcal)".