Sort salt malt 250g - VIVIO

Sort salt malet 250g - VIVIO

Kala Namak er også kendt som sort salt. Det udvindes flere steder i verden, herunder i Pakistan, Indien, Bangladesh og Cypern. Kala namak-salts vugge er den hawaiianske ø Molokai, hvor udvindingen begyndte. Sort salt skylder sine egenskaber produktionsprocessen. Det første trin er at filtrere vandet og derefter hælde det i specielle skåle lavet af vulkansk klippe. Når det udsættes for solen, fordamper vandet, og saltet bliver tilbage i bunden. Den mørke farve skyldes det høje indhold af aktivt kul. Kala namak adskiller sig ikke kun ved sin karakteristiske farve, men også ved sin originale smag, der minder om æg. Derfor tilsættes det ofte til vegetariske retter. Der findes flere typer af sort salt: himalayansk, hawaiiansk, cypriotisk og islandsk.
Hvert salt består af et natriummolekyle og et chloridmolekyle. Kala Namak-salt består hovedsageligt af natriumchlorid. Det indeholder også tilsætninger af natriumsulfat, jernsulfid og hydrogensulfid. Det er disse blandinger, der er ansvarlige for den karakteristiske lugt og smag af sort salt. Husk, at en voksens daglige behov for natrium er 1,5 g og for chlorid 2,3 g. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler ikke at overskride en dosis på 1 teskefuld salt om dagen.
De sundhedsmæssige fordele ved kala namak-salt skal endnu bekræftes af mange videnskabelige undersøgelser. I dag ved man dog, at indholdet af aktivt kul i sort salt kan have en positiv indvirkning på vores fordøjelsessystem, bidrage til at mindske luft i maven og halsbrand. Kala namak bruges også eksternt. Det bruges til at tilberede bade, der er gavnlige for huden. Det tillægges detoxificerende og antibakterielle egenskaber. Nogle siger, at det også har en gavnlig virkning på håret, styrker det og forhindrer splittede spidser. Indbyggerne på Hawaii tillægger det energigivende egenskaber. Stykker af sort salt kan findes i deres hjem for at hjælpe med at opnå indre harmoni.

INGREDIENSER
Sort salt Kala Namak, fint malet.

NETTOVÆGT: 250 g

BRUGSANVISNING
Sort salt har en intens smag, der minder om æg. Gourmeter søger også efter en jordlig aroma. Det er mere bittert end traditionelt hvidt salt. Det er værd at bruge til tilberedning af vegetariske og veganske retter. Det vil være et perfekt tilskud til svinekød, vegansk mayonnaise og fyldte æg. Det vil give en unik karakter til grillmad og fisk. Kala namak er også en uundværlig ingrediens i den traditionelle indiske drik Jaljeer. Prøv nedenstående opskrifter med tilsætning af sort salt.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares på et tørt og køligt sted.