Μαύρο ρύζι 1000g - VIVIO

Μαύρο ρύζι 1000g - VIVIO

Το μαύρο ρύζι είναι μια από τις λιγότερο γνωστές ποικιλίες του δημοφιλούς κινέζικου φυτού. Στις ασιατικές χώρες καταναλώνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια, αλλά θεωρούνταν ως ένα εξαιρετικά αποκλειστικό προϊόν. Το μαύρο ρύζι εμφανιζόταν μόνο στο τραπέζι του κινέζου αυτοκράτορα, γι' αυτό και το άλλο του όνομα είναι "απαγορευμένο ρύζι" - απρόσιτο στους κοινούς θνητούς.
Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας ρυζιού αλλάζουν χρώμα από μαύρο σε σκούρο μωβ όταν μαγειρεύονται. Οι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στα φασόλια είναι υπεύθυνες για αυτό το συγκεκριμένο χρώμα των φασολιών. Αυτές οι ενώσεις καθορίζουν επίσης τις μοναδικές ωφέλιμες για την υγεία ιδιότητες αυτού του εξωτικού προϊόντος.
Το μαύρο ρύζι είναι σχετικά εύκολο στην καλλιέργεια. Απαιτεί παρόμοιες συνθήκες με το δημοφιλές λευκό ρύζι. Μια πλούσια συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί χωρίς τη χρήση τεχνητών λιπασμάτων και ειδικών προφυλάξεων. Αυτό το ρύζι έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από το παραδοσιακό. Λόγω της γλυκιάς του γεύσης, στις ασιατικές χώρες χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή επιδορπίων όπως το ρυζόγαλο.
Ανεξάρτητα από το είδος ή το χρώμα των σπόρων, το ρύζι είναι πρώτα απ' όλα μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Ωστόσο, το μαύρο ρύζι είναι ελαφρώς διαφορετικό από τον λευκό του ξάδελφο. Το άμυλο που περιέχει αποτελείται από πολύ περισσότερη αμυλοπηκτίνη παρά από αμυλάση. Για το λόγο αυτό, αυτό το προϊόν έχει μια πιο κολλώδη σύσταση όταν μαγειρεύεται. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων στο μαύρο ρύζι εκτιμάται σε περίπου 75 g ανά 100 g προϊόντος.
Το μαύρο ρύζι περιέχει πολύ περισσότερες πρωτεΐνες από το λευκό ρύζι. Οι επιστήμονες έχουν δείξει την παρουσία 18 αμινοξέων σε αυτό το προϊόν. Η συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εκτιμάται σε περίπου 9 g ανά 100 g φασολιών. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, καροτένιο και βιταμίνη Ε.
Το μαύρο ρύζι μπορεί επίσης να είναι πηγή διαιτητικών ινών. Αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά επιθυμητό και απαραίτητο σε μια υγιεινή διατροφή. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατάλληλη κατανάλωσή του διεγείρει το εντερικό περίσταλση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνει την αίσθηση κορεσμού μετά το γεύμα και αποτελεί θρεπτική ουσία για τη φυσική μικροχλωρίδα των εντέρων μας.
Το μαύρο ρύζι δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά έχει και μια πρωτότυπη εμφάνιση στο πιάτο. Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ενδιαφέροντα και απλά πιάτα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Έχει μια ξεχωριστή γεύση με ελαφρά γεύση καρύδας.
Το μαύρο ρύζι είναι ένα απαραίτητο στοιχείο πολλών ασιατικών πιάτων. Καταναλώνεται τακτικά στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και εξαιρετικά υγιεινή προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μαύρο ρύζι.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σουσάμι και παρεμφερή προϊόντα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1498 kJ / 354 kcal
Λιπαρά - 3,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,8 g
Υδατάνθρακες - 72 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0,7 g
Φυτικές ίνες - 3,1 g
Πρωτεΐνες - 7,7 g < br /> Αλάτι - 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : 1000 g

ΠΩΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ
Το μαύρο ρύζι είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Στις ασιατικές χώρες, είναι το κύριο συστατικό πολλών επιδορπίων. Ωστόσο, λειτουργεί εξίσου καλά ως στοιχείο ενός δείπνου, συνδυάζοντας καλά με κρέας και λαχανικά ή ως συνοδευτικό σε σούπες.
Το μαύρο ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί σε νερό ή γάλα μετά από μούλιασμα. Για μια υφή al dente, η αναλογία σιτηρού/υγρού πρέπει να είναι 1:2.
Πρόταση παρασκευής: Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό (διπλάσια ποσότητα νερού από το ρύζι) και αλατίστε. Αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ
Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

p>