Kikhernejauho 1000g - VIVIO

Kikhernejauho 1000g - VIVIO

Kikhernejauho on ollut vuosisatojen ajan olennainen osa intialaista, Lähi-idän ja Välimeren keittiöitä. Siitä huolimatta se kasvattaa suosiotaan vuosittain myös terveellistä elämäntapaa arvostavien ihmisten keskuudessa. Tämä tuote valmistetaan pääasiassa terveellisistä kuivatuista kikherneistä (palkokasvit) . Kikhernejauho eroaa huomattavasti perinteisestä vehnäjauhosta, jopa maissijauhosta tai pähkinöistä valmistetusta jauhosta. Se on paljon painavampaa ja tiheämpää rakennetta. Mielenkiintoista on, että raa'asta kikhernesiemenistä valmistetulla jauholla on erityinen ja epämiellyttävä haju. Onneksi lämpökäsittelyn myötä siitä tulee täysin hajuton ja sen maku on erittäin herkullinen. On syytä tietää, että markkinoilla on kahta tyyppiä kikhernejauhoa. Ensimmäinen saadaan jauhamalla tämän palkokasvin kuivia siemeniä. Toinen tyyppi valmistetaan jauhamalla aiemmin paahdettuja kikhernesiemeniä. Tämän ansiosta on mahdollista poistaa epämiellyttävä katkeruus ja tunnusomainen haju.
Kikherne, josta ravintoarvoinen jauho valmistetaan, kuuluu palkokasvien heimoon. Ensisilmäyksellä sen ulkonäkö voi muistuttaa hernesiemeniä. Siksi monet kutsuvat sitä kikherneeksi. Vaikka kikherneet ovat nykyään helposti saatavilla, ne ovat todellisuudessa lähtöisin Länsi-Aasian alueelta. Intiaa pidetään maailman suurimpana tämän kasvin tuottajana. Siitä huolimatta Puolassakin voidaan löytää harvinaista kikhernen viljelyä. On kuitenkin muistettava, että se on lämmönrakas. Siksi sen kasvuun tarvitaan erityisiä olosuhteita. Nykyään voidaan tunnistaa useita kikhernen lajeja. Euroopassa yleisimmin käytetty laji on "kabula", joka on kermanväristä ja jolla on suuret siemenet.
Kikherneet, kuten muutkin palkokasvit, ovat erinomainen lähde arvokkaita ravintoaineita. Niistä löytyy suuria määriä proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi ne ovat erinomainen ravintokuitujen lähde. Mielenkiintoista on, että kikherneet ovat myös aarreaitta arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja. Ne pystyvät antamaan kehollemme runsaasti A-vitamiinia, B-vitamiineja (mukaan lukien foolihappo) , C-, E- ja K-vitamiineja. Lisäksi pienten kikhernesiemenien ja niistä valmistetun jauhon joukosta löytyy suuria määriä sinkkiä, fosforia, magnesiumia, mangaania, kuparia, kaliumia, natriumia, kalsiumia ja rautaa.

AINESOSAT
kikhernejauho

< strong> RAVINTOSISÄLTÖ 100 g:ssa TUOTETTA
Energia - 1739 kJ / 412 kcal
Rasva - 6,04 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,6 g < br / > Hiilihydraatit - 62,95 g
- josta sokereita - 10,7 g
Ravintokuitu - 12,2 g
Proteiini - 20,47 g
Suola - 0, 06 g

NETTOPAAINO : 1000 g

KÄYTTÖOHJEET
Kikhernejauho on monikäyttöinen. Vaikka se ei sisällä gluteenia, se kykenee antamaan leivonnaisillemme joustavuutta. Useimmissa tapauksissa on hyvä idea sekoittaa sitä muiden jauhojen (mieluiten täysjyvä) kanssa suhteessa 1:1. Tämän ansiosta saamme kevyemmän koostumuksen. Ja miten voimme käyttää kikhernejauhoa päivittäisessä ruoanlaitossamme?
- Ensinnäkin: terveellisten munakokkien tai lettujen valmistuksessa;
- Toiseksi: herkullisten myslien ja murokeksien paistossa;
- Kolmanneksi: kasviksilla täytettyjen keittojen sakeuttamisessa ja maukkaiden vegaanisten pihvien valmistuksessa.
Mielenkiintoista on, että kikhernejauhoa voidaan käyttää myös kotitekoisessa kosmetiikassa. Hunajan kanssa se luo hetkessä kirkastavan kasvonaamion, joka palauttaa ihollamme joustavuuden.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.