Speltajauho tyyppi 680 1000g - VIVIO

Tuhkajauho tyyppi 680 1000g - VIVIO

Tuhkajauho valmistetaan tuhkasta. Se on eräänlainen ruoho. Jotkut luokittelevat tämän kasvin pehmeän vehnän alalajiksi. Miltä tuhka näyttää? Se kasvaa 90–170 cm korkeaksi, sillä on pitkät ja kapeat tähkät, oljet ovat jäykät ja juuristo on erittäin hyvin kehittynyt. Kypsymätön jyvä on sinivihreä. Kypsät jyvät ovat oljenkeltaisia tai ruskeita. Tuhka on tunnettu Euroopassa 100-luvulta eKr. lähtien. Rooman valtakunnan aikana se oli yksi arvostetuimmista viljoista. Alun perin sitä viljeltiin myös Puolassa, mutta se korvattiin vähitellen leipomiseen sopivilla viljalajeilla, jotka tuottivat suurempia satoja ja olivat helpommin jalostettavissa. Nykyään tämä vilja herättää yhä enemmän kiinnostusta luomutiloilla. Sen ravinto- ja terveysarvo on tavalliseen vehnään verrattuna vertaansa vailla. Tämä riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten viljelyalueesta, sääolosuhteista, sadonkorjuutekniikasta ja lannoitusmenetelmistä.
Tutkijoiden mukaan tattarituotteiden säännöllinen käyttö voi vaikuttaa positiivisesti terveyteemme. Verrattuna tavalliseen vehnäjauhoon, tämä jauho sisältää enemmän rasvaa (oleiinihappoa ja fytosteroleja), vitamiineja (kuten A, PP, B6, D) sekä hiven- ja makroaineita (kalsium, magnesium, rauta, sinkki). Tattarin proteiinit ovat paljon paremmin sulavia kuin vehnäjauhon proteiinit.
Tattarilla on hyödyllinen vaikutus verenkiertoon. Se sisältää fytosteroleja ja kuitua, mikä edistää kolesterolin alentumista. Tieteellinen tutkimus osoittaa myös tattarin kyvyn alentaa verensokeria. On myös todettu, että tämä vilja vaikuttaa positiivisesti hermostoon, edistää keskittymistä, vahvistaa muistia ja aistielimiä sekä hidastaa vanhenemisprosessia. Tattari sisältää myös rhodanoidi-nef-yhdisteen. Tutkijoiden mukaan tämä aine toimii luonnollisena antibioottina veressä, syljessä ja äidinmaidossa. Sillä on vahvistavia ominaisuuksia, se tukee immuunijärjestelmää ja voi ehkäistä tulehduksia.

AINEKSET
tattarijauho, tyyppi 680.

RAVINTOARVOT 100 g KOHTAAN
Energia-arvo - 1459 kJ / 345 kcal
Rasva - 2,1 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,3 g
Hiilihydraatit - 64 g
/> - joista sokereita - 1,7 g
Kuitu - 9 g
Proteiinit - 13 g
Suola - 0,01 g

NETTOPAAINO: 1000 g

KÄYTTÖOHJE
Tattarijauho on ihanteellinen raaka-aine leivän leivontaan. Siitä saatu taikina on löysempää kuin vehnäjauhosta valmistettu. Se kypsyy erinomaisesti, leipä ei murene leikatessa, sillä on hieman pähkinäinen maku ja aromi sekä kaunis ruskea kuori. Tattarijauho sopii myös lettujen, pizzan ja kaikenlaisien kakkujen valmistukseen. Sitä käyttävät helposti ruokavaliossa olevat. Kokeile näitä tattarijauhoon soveltuvia reseptejä.
Tattarijauho sopii: leivän leivontaan, kakkujen valmistukseen, kotitekoisiin pastoihin, lihapullien tekemiseen ja lettuihin.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA < br /> Säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa.