Luonnonvalkealaukka gluteeniton 20 g

Gluteeniton karhunlaukkujauhe 20 g

Mikä on karhunlaukku?

Karhunlaukku(Allium ursinum) on laukkuheimoihin kuuluva kasvi. Se kasvaa luonnonvaraisena metsissä ympäri Eurooppaa ja joissakin Aasian osissa. Puolassa se on osittain suojeltu kasvi, mikä tarkoittaa, että sitä ei saa kerätä luonnonvaraisena, mutta sitä voidaan viljellä. Karhunlaukun nimi tulee legendasta, jonka mukaan se on karhujen ensimmäinen ateria talviunesta heräämisen jälkeen. Viime vuosina sen suosio keittiössä on kasvanut jatkuvasti.

Karhunlaukku - kulinaariset sovellukset

Yksi karhunlaukun tärkeimmistä eduista on, että se ei jätä epämiellyttävää hajua kuten tavallinen laukku. Mausteena se rikastuttaa herkkien ruokien makua, kuten piimää, munatähtejä ja kasvissalaatteja. Se tehostaa keittojen makua, kuten tomaatti-, kasvis- ja kurkkukeittoja. Karhunlaukkulla maustettu voi on erinomainen täyte voileipiin. Karhunlaukusta voidaan valmistaa aromaattista oliiviöljyä tai herkullista pestokastiketta. On mielenkiintoista käyttää sitä korvaamaan persilja, tilli tai ruohosipuli.

Karhunlaukku - lääkinnälliset ominaisuudet

Sitä kutsutaan luonnolliseksi antibiootiksi, koska se toimii samalla tavalla kuin synteettiset antibiootit. Se tuhoaa patogeenisia bakteereja häiritsemättä elimistön bakteerikantaa. Sillä on positiivinen vaikutus verenkiertoelimistöön vähentämällä huonoa kolesterolia, minimoimalla verihyytymien muodostumisriskiä ja tasapainottaen verenpainetta. Sillä on loismaisia ja sienten vastaisia ominaisuuksia. Se tukee ruoansulatusjärjestelmää parantamalla suoliston toimintaa ja lisäämällä sappinesteen eritystä.

Mitä karhunlaukulla maustetaan?

• Liharuoan
• Kalaruoat
• keitot ja kastikkeet
• piimä ja munatähdyt
• pesto
• kasvisruoat

Säilytysolosuhteet
Säilytä tiiviissä ja uudelleen suljettavissa säilytysastioissa. Jotta karhunlaukun kaikki ominaisuudet säilyisivät, on suositeltavaa lisätä se ruokiin kypsennysvaiheen lopussa tai hieman jäähdytettynä.