Quinoa valkoinen quinoa 1000g VIVIO

Kvinoa - miltä se maistuu?

Kvinoalla on tunnusomainen makea maku, mikä tekee siitä ihanteellisen sekä pääruokien että jälkiruokien valmistukseen.

Valkoista kvinoaa käytetään laajalti arkiruuanlaitossa. Pehmeänä keitettynä se voi olla erinomainen lisä liha- tai kalaruokiin. Sen turpoamisominaisuuksien ansiosta se voi toimia myös erinomaisena sakeuttajana kasvispainotteisissa kastikkeissa ja keitoissa. On myös hyvä tietää, että tämä tuote sopii erinomaisesti terveellisiin jälkiruokiin. Sen pohjalta voidaan valmistaa sekä ravitsevaa vanukasta että rapeita keksejä. Lisäksi löysänä keitetty kvinoa (keitetty löysänä) on erinomainen ainesosa maukkaille salaateille.

Kuinka valmistaa kvinoa?

Kuivat kvinoanjyvät tulee huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Keitä sitten 10-15 minuuttia. Kvinoa keitetään suhteessa 1:2 (1 lasi kvinoaa, 2 lasia vettä).

Ainekset: valkoinen kvinoa

"Viitearvot keskimääräiselle aikuiselle

(8 400 kJ / 2 000 kcal)».

Tuote voi sisältää: soijaa, gluteenia, sinappia, pähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

Kvinoalla on ainutlaatuinen aminohappokoostumus. Mikään muu kasvi ei sisällä vastaavanlaista hyödyllistä välttämättömien aminohappojen yhdistelmää. Proteiinipitoisuus vaihtelee 12-22 % välillä. Se on helposti sulavaa proteiinia, ja mielenkiintoista kyllä, lämpökäsittely eli keittäminen lisää sen sulavuutta entisestään. Tästä syystä kvinoa on ihanteellinen arvokkaan proteiinin lähde kasvissyöjien, lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten ruokavaliossa.

Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää tyydyttymättömien rasvahappojen (linolihappo ja öljyhappo) pitoisuuteen, jotka ovat lisäksi 'suojattuja' hapettumiselta runsaiden antioksidanttien, erityisesti A- ja E-vitamiinien, ansiosta. Lisäksi kvinoa on hyvä B-vitamiinien, foolihapon, mineraalien (magnesium, kalium ja kalsium) sekä fytosterolien, saponiinien ja fenolien lähde.

Kvinoa eroaa muista pseudoviljoista flavonoideja sisältävän koostumuksensa ansiosta. Kvinoassa on 58 mg/100 g flavonoideja, mikä on kaksi kertaa enemmän kuin karpaloissa. Tämä on arvokas ja ainutlaatuinen ominaisuus, sillä viljat eivät yleensä sisällä flavonoideja.

Kvinoassa on myös kuitukomponentteja, erityisesti inuliinia. Tämän seurauksena sillä on voimakas prebioottinen vaikutus, ja sitä voidaan suositella ravintokäytössä niille, joilla on heikko mikrobisto ruoansulatuskanavassa. Saponiinien ansiosta se voi puolestaan osoittaa antiallergisia, tulehdusta ehkäiseviä, sientenkasvua estäviä, viruksia vastaan toimivia ja immuunijärjestelmää vahvistavia vaikutuksia.