Jauhettu musta suola 250g - VIVIO

Jauhettu musta suola 250g - VIVIO

Kala Namak on toisin sanoen musta suola. Sitä louhitaan useissa paikoissa maailmassa, erityisesti Pakistanissa, Intiassa, Bangladeshissa ja Kyproksella. Kala namak -suolan syntypaikka on Havaijin Molokai-saari, jossa sen louhinta alkoi. Musta suola saa ominaisuutensa tuotantoprosessista. Ensimmäinen vaihe on veden suodatus, minkä jälkeen se kaadetaan erityisiin vulkaaniseen kiveen tehtyihin astioihin. Kun vesi altistuu auringonvalolle, se haihtuu ja suola jää pohjalle. Tumma väri johtuu korkeasta aktiivihiilipitoisuudesta. Kala namak erottuu paitsi tunnusomaisesta väristään, myös alkuperäisestä maustaan, joka muistuttaa kananmunaa. Siksi sitä lisätään usein kasvisruokiin. Mustaa suolaa on useita tyyppejä: himalajalainen, havaijilainen, kyproslainen ja islantilainen.
Jokainen suola koostuu natrium- ja kloorimolekyyleistä. Kala Namak -suola koostuu pääasiassa natriumkloridista. Se sisältää myös natriumsulfaattia, rautasulfidia ja vetysulfidia. Nämä seokset ovat vastuussa mustan suolan tunnusomaisesta hajusta ja mausta. Muistutamme, että aikuisen päivittäinen natriumtarve on 1,5 g ja klooritarve 2,3 g. Maailman terveysjärjestö suosittelee, että suolan annosta ei ylitetä 1 teelusikallista päivässä.
Kala namak -suolan terveyshyödyt on vielä vahvistettava useilla tieteellisillä tutkimuksilla. Nykyään tiedetään kuitenkin, että mustan suolan aktiivihiilipitoisuus voi vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmäämme, lievittää ilmavaivoja ja närästystä. Kala namakia käytetään myös ulkoisesti. Sitä käytetään ihalle hyödyllisten kylpyjen valmistukseen. Sille uskotaan olevan detoksifioivia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Jotkut sanovat, että sillä on myös myönteinen vaikutus hiuksiin, vahvistaa niitä ja estää halkeilevia hiuspäitä. Havaijilaiset uskovat sen omaavan energisiä ominaisuuksia. Mustan suolan kimpaleita löytyy heidän kodeistaan sisäisen harmonian saavuttamiseksi.

AINEKSET
Kala Namak -musta suola, hienojauhettu.

NETTOPAAINO : 250 g

KÄYTTÖOHJEET
Mustalla suolalla on voimakas maku, joka muistuttaa kananmunaa. Gourmetit etsivät myös maanläheistä aromia. Se on katkerampaa kuin perinteinen valkoinen suola. Sen käyttö kasvis- ja vegaaniruokien valmistukseen on sen arvoista. Se on täydellinen lisä sianlihalle, vegaaniseen majoneesiin ja täytettyihin kananmuniin. Se antaa ainutlaatuisen sävyn grilli- ja kalaruokiin. Kala namak on myös korvaamaton aines perinteisessä intialaisessa juomassa Jaljeer. Kokeile alla olevia reseptejä mustan suolan lisäyksellä.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.