काला चावल 1000g - VIVIO

काला चावल 1000g - VIVIO

काला चावल लोकप्रिय चीनी पौधे की सबसे कम ज्ञात किस्मों में से एक है। एशियाई देशों में इसे सैकड़ों वर्षों से खाया जा रहा है, लेकिन इसे एक अत्यंत विशिष्ट उत्पाद माना जाता था। काला चावल केवल चीनी सम्राट की मेज पर दिखाई देता था, इसीलिए इसका दूसरा नाम "निषिद्ध चावल" है - आम लोगों के लिए दुर्गम।
इस किस्म के चावल के बीज पकाए जाने पर काले से गहरे बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। बीन्स में मौजूद एंथोसायनिन इस विशिष्ट रंग के लिए जिम्मेदार हैं। ये यौगिक इस विदेशी उत्पाद के लिए स्वास्थ्य के लिए अद्वितीय लाभकारी गुणों को भी निर्धारित करते हैं।
काला चावल अपेक्षाकृत आसानी से उगाया जा सकता है। इसे लोकप्रिय सफेद चावल के समान परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। कृत्रिम उर्वरकों और विशेष सावधानियों के उपयोग के बिना एक समृद्ध फसल प्राप्त की जा सकती है। इस चावल का स्वाद पारंपरिक से थोड़ा अलग होता है। इसके मीठे स्वाद के कारण, एशियाई देशों में इसे अक्सर दूध वाले चावल जैसे डेसर्ट बनाने में उपयोग किया जाता है।
बीजों की प्रजाति या रंग की परवाह किए बिना, चावल सबसे पहले जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। हालांकि, काला चावल अपने सफेद चचेरे भाई से थोड़ा अलग है। इसमें मौजूद स्टार्च में एमाइलेज की तुलना में बहुत अधिक एमाइलोपेक्टिन होता है। इस कारण से, पकाए जाने पर इस उत्पाद की स्थिरता अधिक चिपचिपी होती है। काले चावल में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा लगभग 75 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद अनुमानित है।
काले चावल में सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद में 18 अमीनो एसिड की उपस्थिति दिखाई है। प्रोटीन की कुल मात्रा लगभग 9 ग्राम प्रति 100 ग्राम बीन्स अनुमानित है। इसमें कई विटामिन और खनिज भी होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, जैसे आयरन, जिंक, कॉपर, कैरोटीन और विटामिन ई।
काला धान चावल आहार फाइबर का भी एक स्रोत हो सकता है। यह घटक एक स्वस्थ आहार में अत्यधिक वांछनीय और आवश्यक है। अध्ययनों से पता चला है कि इसका उचित सेवन आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, भोजन के बाद तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और हमारी आंतों की प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा के लिए एक पोषक तत्व है।
काला चावल न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि प्लेट पर एक मूल दिखावट भी रखता है। यह आपको दिलचस्प और सरल व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। इसे मीठा और नमकीन दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसका एक विशिष्ट और हल्का नट जैसा स्वाद होता है।
काले चावल कई एशियाई व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इसे चीन, कोरिया और जापान में नियमित रूप से खाया जाता है। यह आपके दैनिक आहार में एक बहुत ही दिलचस्प और अत्यंत स्वस्थ जोड़ है।

सामग्री
काले चावल।
उत्पाद में ये शामिल हो सकते हैं: ग्लूटेन, ट्री नट्स, तिल के बीज और संबंधित उत्पाद।

100 g उत्पाद में पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1498 kJ / 354 kcal
वसा - 3.2 g
- जिसमें संतृप्त वसा - 0.8 g
कार्बोहाइड्रेट - 72 g
- जिसमें शर्करा - 0.7 g
फाइबर - 3.1 g
प्रोटीन - 7.7 g < br /> नमक - 0.03 g

शुद्ध वजन : 1000 g

उपयोग करने का तरीका
काले चावल मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। एशियाई देशों में, यह कई मिठाइयों का मुख्य घटक है। हालांकि, यह मांस और सब्जियों के साथ या सूप के साथ परोसने पर भी अच्छा लगता है।
काले चावल को भिगोने के बाद पानी या दूध में पकाया जाना चाहिए। अल डेंट बनावट के लिए, चावल और तरल का अनुपात 1:2 होना चाहिए।
तैयारी का सुझाव: चावल को ठंडे पानी से धो लें। धुले हुए चावल को एक बर्तन में डालें, ठंडा पानी डालें (चावल से दोगुना पानी) और नमक डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

संग्रहण की सिफारिश
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

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