काला तिल 100g - VIVIO

काला तिल 100g - VIVIO

भारतीय तिल एक वार्षिक पौधा है जो (तिल) परिवार की तिलहन प्रजातियों से संबंधित है। यह लंबी शाखाओं वाले तने की विशेषता रखता है जो 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। तने पर महीन बाल होते हैं और इसमें दांतों के आकार की बड़ी पत्तियां उगती हैं। तिल के फूल स्व-परागण करने वाले होते हैं और लगभग 3 सेमी लंबे होते हैं। वे आमतौर पर छोटे डंठल पर लगे होते हैं और सफेद, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं। फिर भी, सबसे महत्वपूर्ण बात इस पौधे का फल है। क्योंकि उनकी फलियों में विभिन्न रंगों के मूल्यवान चपटे बीज पाए जाते हैं (सफेद से काले तक) । दिलचस्प बात यह है कि तिल मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। अनुमान है कि इसकी पहली खेती हजारों साल पहले हुई थी। आजकल, तिल के विशाल खेत मुख्य रूप से भारत और चीन में पाए जाते हैं। फिर भी, मध्य अमेरिकी देश (जिसमें मेक्सिको और ग्वाटेमाला शामिल हैं) साथ ही सूडान को भी इस उत्पाद के प्रमुख उत्पादकों के रूप में मान्यता प्राप्त है।
काले तिल के बीज चपटे और अंडाकार आकार के होते हैं और इनमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है जिसमें मिठास का नोट होता है। यह पौधा, अपने उत्पत्ति स्थान के कारण, भारतीय और चीनी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसका उपयोग सूखे व्यंजनों और मीठे डेसर्ट दोनों की तैयारी में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि काले तिल दोनों देशों की संस्कृति और प्राकृतिक चिकित्सा में भी गहराई से जुड़ा हुआ है। इसे देवताओं का मसाला माना जाता है, जो हमें जीवन शक्ति से समृद्ध कर सकता है और कई बीमारियों से लड़ सकता है।
यह सब इन छोटे बीजों में पाए जाने वाले मूल्यवान पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिजों के कारण है। इस पौधे में अमीनो एसिड का एक समृद्ध सेट होता है, जिसमें शामिल हैं: आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसीन, मेथियोनीन, सिस्टीन, फेनिलएलनिन, टायरोसिन और वेलिन। इसके अलावा, काले तिल के बीजों में अपूरणीय विटामिन (जैसे: विटामिन ए, बी विटामिन और विटामिन ई) और मूल्यवान खनिज (जिनमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैंगनीज, जिंक, सेलेनियम, तांबा और कैल्शियम) होते हैं। फिर भी, और सबसे महत्वपूर्ण, काले तिल में आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं।
यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि उपभोक्ताओं द्वारा काले तिल को अक्सर काले जीरे के साथ भ्रमित किया जाता है। हालांकि, ये पौधे न केवल अपने स्वाद में बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों की मात्रा में भी भिन्न होते हैं।

सामग्री
काले तिल के बीज।

100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 2781 kJ / 673 kcal
वसा - 59,9 g
- जिसमें संतृप्त वसा - 6,66 g
कार्बोहाइड्रेट - 2,1 g
- जिसमें शर्करा - 1,6 g
फाइबर - 7,9 g
प्रोटीन - 27,4 g
नमक - 0,03 g

शुद्ध वजन : 100 g

उपयोग का तरीका
हल्के मीठे अखरोट जैसे स्वाद के कारण, काले तिल का उपयोग न केवल पूर्वी व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। यह पता चला है कि हम इसे अपने रसोई में भी कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं।
- सबसे पहले: आप इसे आसानी से घर पर बने साबुत अनाज की रोटी में मिला सकते हैं, और यह स्वस्थ दलिया के स्वाद के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है;
- दूसरा: काले तिल का स्वाद दही और ताजे फलों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे पौष्टिक फल और सब्जी के स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है;
- तीसरा: यह विनम्रता मांस और मछली के लिए एक स्वस्थ कोटिंग के रूप में एकदम सही है;
- चौथा: काले तिल के छिलके को आसानी से घर पर बने मीठे मफिन और मल्टीग्रेन बिस्कुट में मिलाया जा सकता है;
- पांचवां: यह उत्पाद हल्के सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है, जो एक पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही हैं।
दिलचस्प बात यह है कि काले तिल चेहरे और पूरे शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए घर पर बने कॉस्मेटिक्स तैयार करने के लिए आदर्श हैं। इसके आधार पर एक पौष्टिक मास्क और स्क्रब आसानी से तैयार किया जा सकता है।

अनुशंसित भंडारण स्थितियां
सूखी और ठंडी जगह पर रखें।