Colture di avvio per latte cagliato liofilizzate BIO 49 g - SUN & FOOD

CULTURE LIOFILIZZATE STARTER LATTE ACIDO BIO 4,9 g - SUN & amp; FOOD

INGREDIENTE I
Lactococcus lactis supsp. lactis*, Lactococcus lactis subsp cremoris*, Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis*, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris * (* ingrediente certificato biologico)

VALORE NUTRIZIONALE per 100 g
Valore energetico - 1530 kJ / 366 kcal
Grassi - 0 g
di cui acidi grassi saturi - 0 g
Carboidrati - 90 g
di cui zuccheri - 90 g
Proteine - 0 g < br / > Sale - 0 g

COME PREPARARSI
È preferibile utilizzare latte intero di mucca o di capra.
1 . Riscaldare 1 litro di latte a 80°C per uccidere i batteri estranei (il primo strato appare sulla superficie del latte). Se si utilizza latte pastorizzato, riscaldarlo a 42 gradi C
2. Versare il latte in un contenitore (ad esempio un barattolo di vetro) e raffreddarlo a 42°C. Importante: il contenitore deve avere un coperchio ermetico!
3. Aprire la bustina contenente i batteri, versarli nel latte, mescolare e chiudere ermeticamente il contenitore.
4. Lasciare fermentare fino a 12 ore a circa 42 gradi C finché non si ottiene la consistenza densa appropriata. Per farlo, puoi mettere il barattolo in una pentola con acqua molto calda sotto il livello del tappo o in un forno preriscaldato, oppure avvolgerlo in una coperta. Evita di scuotere il contenitore!
5. Dopo la cottura, rimuovere il coperchio e conservare in frigorifero. Il prodotto così preparato è adatto al consumo, ma è anche una fonte di batteri per la successiva moltiplicazione.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE RACCOMANDATE
Conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto e ombreggiato. Dopo la preparazione, il prodotto può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni.

Produttore - nome e indirizzo: SUN AND FOOD SP. Z OO, WĄWOZOWA 28/42, 02-796 VARSAVIA