Farina di farro tipo 680 1000g - VIVIO

Farina di farro tipo 680 1000g - VIVIO

La farina di farro è ottenuta dal farro. È un tipo di erba. Alcuni classificano questa pianta come una sottospecie del grano tenero. Com'è il farro? Cresce da 90 a 170 cm di altezza, ha spighe allungate e strette, la paglia è rigida e il sistema radicale è molto ben sviluppato. Il chicco immaturo diventa blu-verde. I chicchi maturi sono di colore giallo paglierino o marrone. Il farro è conosciuto in Europa dal II secolo a.C. Durante l'Impero Romano, era uno dei cereali più apprezzati. Inizialmente coltivato anche in Polonia, è stato gradualmente sostituito da tipi di cereali panificabili che davano rese più elevate e cereali più facili da trasformare. Attualmente, c'è un rinnovato interesse per questo cereale nelle fattorie biologiche. Il suo valore nutrizionale e salutare, rispetto al grano comune, è incomparabilmente superiore. Tuttavia, ciò dipende da molti fattori, come la zona di coltivazione, le condizioni meteorologiche, la tecnica di raccolta, il metodo di concimazione.
Secondo gli scienziati, il consumo regolare di prodotti a base di farro può avere un effetto positivo sulla nostra salute. Rispetto alla farina di grano comune, questa farina si caratterizza per un contenuto più elevato di grassi (acido oleico e fitosteroli), vitamine (tra cui A, PP, B6, D) e micro e macro elementi (potassio, magnesio, ferro, zinco). Le proteine del farro hanno una digeribilità molto migliore rispetto a quelle della farina di grano.
Il farro ha un effetto benefico sul sistema circolatorio. Contiene fitosteroli e fibre, contribuendo così ad abbassare il colesterolo. La ricerca scientifica indica anche la capacità del farro di abbassare il livello di zucchero nel sangue. È inoltre dimostrato che questo cereale ha un effetto positivo sul sistema nervoso, favorisce la concentrazione, rafforza la memoria e gli organi sensoriali e ritarda il processo di invecchiamento. Il farro contiene anche un composto con un nefroide rodanoide. Secondo gli scienziati, questa sostanza agisce come un antibiotico naturale presente nel sangue, nella saliva e nel latte materno. Ha proprietà fortificanti, sostiene il sistema immunitario, può prevenire l'infiammazione.

INGREDIENTI
farina di farro tipo 680.

VALORE NUTRIZIONALE PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico - 1459 kJ / 345 kcal
Grassi - 2,1 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,3 g
Carboidrati - 64 g
/> - di cui zuccheri - 1,7 g
Fibre - 9 g
Proteine - 13 g
Sale - 0,01 g

PESO NETTO : 1000 g

MODO D'USO
La farina di farro è una materia prima ideale per la panificazione. L'impasto ottenuto da essa ha una consistenza più sciolta rispetto a quello ottenuto dalla farina di grano. Cuoce molto bene, il pane non si sbriciola quando viene tagliato, ha un sapore e un aroma leggermente nocciolato e una bella crosta dorata. La farina di farro è adatta anche per la preparazione di crepes, pizze e ogni tipo di dolci. È facilmente utilizzabile da chi è a dieta. Provate queste ricette adatte a base di farina di farro.
La farina di farro è adatta per: cuocere pane, dolci, pasta fatta in casa, preparare polpette, crepes.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA < br /> Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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