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Il miele di grano saraceno è meglio conosciuto perché ha un aroma speziato e leggermente piccante. Una vera delizia per i buongustai. Indispensabile come complemento al pan di spezie e alla birra calda. La crema di miele di grano saraceno è decisamente più chiara del miele liquido e ha un colore di tè scuro. Il suo profumo è associato ai minuscoli fiori bianchi e rosa da cui viene raccolto. Qualche parola sulla cristallizzazione del miele La cristallizzazione è un processo grazie al quale il miele conserva pienamente le sue proprietà salutari naturali, ma allo stesso tempo rimane dolce, facile da spalmare e non cristallizza in una massa dura. Il processo consiste nel mescolare e aerare con un apparecchio speciale, per diversi giorni, a una temperatura esattamente uguale a quella dell'alveare (34 gradi Celsius). Per questo motivo, questo miele conserva tutte le sue proprietà naturali.
Proprietà: Utilizzato sia nel trattamento che nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, in particolare quelle legate all'aterosclerosi Molto ricco di vitamina C, ferro, magnesio e proteine Si caratterizza per una elevata attività antibiotica Supporta la guarigione delle fratture ossee Pulisce il fegato Quando usato regolarmente, aumenta l'emoglobina nel sangue Rafforza i processi di rinnovamento dell'organismo
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