Pimento della Giamaica senza glutine 50 g

Pimento della Giamaica - caratteristiche

Il pimento è il frutto dell'albero del pepe, noto anche come spezia(Pimenta dioica). È originario delle regioni tropicali dell'America centrale e del Messico. Parte dell'approvvigionamento europeo proviene dalla Giamaica. Il pimento raggiunge un'altezza di 10-12 metri, è sempreverde e le sue foglie sono coriacee e lucide. Il frutto è verde, diventa rosso a maturazione e assume un bel colore marrone quando essiccato. I frutti del pimento della Giamaica destinati all'alimentazione vengono raccolti prima che siano maturi. È interessante notare che si tratta dell'unica spezia coltivata esclusivamente nell'emisfero occidentale.

Pimento della Giamaica - usi culinari

Il pimento possiede un aroma irresistibile in cui i gourmet riconoscono note di cardamomo, noce moscata, cannella, pepe e molte altre spezie ampiamente utilizzate. Da qui il nome inglese di questa spezia, Allspice, che suggerisce che contenga il sapore e l'aroma di quasi tutte le spezie. Questa spezia è principalmente utilizzata per arricchire il sapore di marinate, salse e zuppe di ogni tipo. Inoltre, il pimento della Giamaica è usato per condire varie carni, in particolare agnello, maiale, vitello e salsicce fatte in casa. Vale la pena ricordare che questa spezia è anche parte integrante dei cetrioli sott'aceto fatti in casa. Un uso interessante del pimento della Giamaica consiste nell'esaltare il gusto di liquori dolci, torte o panpepato.

Consigli

Conservateli in contenitori ermetici e richiudibili. È per questo motivo che ogni nostra confezione di spezie è dotata di una chiusura a zip per facilitarne la chiusura e l'apertura. Nel caso del pimento della Giamaica in un normale foglio di alluminio, non solo perde molto rapidamente il suo aroma dopo l'apertura, ma può anche fuoriuscire molto facilmente dalla confezione, ad esempio in un cassetto o in un armadio. Ci preoccupiamo del vostro comfort! Le spezie intere, come il pimento, rilasciano il loro aroma più lentamente. È quindi utile aggiungerle in una fase più precoce della cottura.

Pimento della Giamaica - proprietà medicinali

Il pimento della Giamaica stimola le funzioni secretorie del tubo digerente e inibisce le fermentazioni eccessive. Si caratterizza per un alto contenuto di composti attivi che alleviano i processi infiammatori e il dolore. È quindi utile pensarci in caso di dolori muscolari, articolari o dentali. Migliora la circolazione sanguigna, protegge il cuore e ne migliora il funzionamento. Studi dimostrano che il pimento della Giamaica ha un effetto inibitorio sulla crescita dei batteri Escherichia coli e Listeria monocytogenes.

Con cosa si può condire il pimento della Giamaica?

• tutti i tipi di zuppe e salse
• marinate di carne
• Conserve, in particolare cetrioli sott'aceto.
• bigos
• salsicce fatte in casa
• dolci, ad esempio il panpepato
• liquori fatti in casa