붉은 퀴노아 퀴노아 1000g - VIVIO

퀴노아 레드 퀴노아 1000g - VIVIO

퀴노아는 페루 쌀이라고도 불립니다. 남아메리카 지역에서 유래되었으며 수세기 동안 건강에 유익한 다양한 특성으로 인해 사랑받아 왔습니다. 잉카 지역에서는 옥수수를 대체했습니다. 또한 쌀과 감자를 성공적으로 대체할 수 있습니다. 의사곡물이라고 불리는데, 이는 그 특성이 곡물과 유사하지만 생물학적으로는 관련이 없음을 의미합니다. 이 식물은 씨앗이 소비하기 매우 쉽게 준비된다는 사실로 인해 인기를 얻었습니다. 껍질에는 사포닌이라는 성분이 들어 있어 씨앗에 쓴맛을 줍니다. 따라서 수확 직후 씨앗은 쓴맛을 제거하기 위해 가공됩니다. 현재 퀴노아는 북아메리카와 유럽에서도 재배되고 있습니다. 여러 종류가 있으며 가장 인기 있는 것은 Kancolla quinoa와 blanka de Juni(둘 다 흰색 씨앗) 그리고 Witulla와 Pasancalla(분홍-갈색 씨앗과 덜 �습니다)입니다. 다양한 종류의 퀴노아는 외관뿐만 아니라 성분과 발생 범위에서도 차이가 있습니다.
퀴노아는 주로 소화가 잘 되는 고단백질 함량으로 유명합니다. 또한 비타민 E, A, B의 공급원이기도 합니다. 우리 몸에 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 칼륨, 나트륨, 아연 같은 다양한 미네랄을 제공합니다. 불포화 지방산, 플라보노이드(특히 퀘르세틴과 캠페롤), 아미노산(리신과 메티오닌 포함)의 공급원이기도 합니다. 퀴노아는 또한 소화계를 지원하는 다량의 식이섬유를 함유하고 있습니다.
페루산 퀴노아는 건강에 좋은 리놀레산과 올레산 같은 지방산 덕분에 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 퀴노아 씨앗의 섭취는 높은 칼슘 함량으로 인해 골격계에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이는 우유보다 거의 20배나 많은 양입니다! 퀴노아는 또한 우리의 신경계와 면역계에 긍정적인 효과를 줍니다. 항산화제가 풍부하기 때문에 현재 퀴노아를 암 예방에 활용할 가능성에 대한 연구가 진행 중입니다. 비타민 E와 아연 함량 덕분에 퀴노아 씨앗은 화장품에도 사용됩니다. 퀴노아 씨앗 추출물은 로션, 페이스 크림, 클렌징 젤, 마스크에서 찾아볼 수 있습니다.

성분
붉은 퀴노아.

제품 100g당 영양 성분
에너지 값 - 1497 kJ / 355 kcal
지방 - 5.5 g
- 포화 지방산 - 0.7 g
탄수화물 - 57.8 g
- 당류 - 5.1 g
식이섬유 - 6.8 g
단백질 - 15.1 g
소금 - 0.02 g

POIDS NET : strong> 1000 g

사용 방법
붉은 퀴노아의 맛은 모든 사람에게 호불호가 갈릴 수 있습니다. 이 품종은 또한 쓴 뒷맛을 내는 사포닌을 함유하고 있습니다. 하지만 적절한 열처리를 통해 쉽게 제거할 수 있습니다. 조리 전에 흐르는 물로 곡물을 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 퀴노아를 냄비에 넣고 1:2 비율(퀴노아 1부에 물 2부)로 찬 물을 부어주세요. 필요한 경우 조리 중에 물을 추가할 수 있습니다. 15분 끓인 후 곡물은 먹을 준비가 됩니다. 이후 열을 끄고 냄비 뚜껑을 덮은 채 퀴노아가 남은 물을 흡수할 때까지 기다리세요. 이 물에는 건강에 유익한 영양소가 들어 있으므로 버리지 마세요. 붉은 퀴노아는 다른 품종보다 훨씬 바삭한 식감으로 다양한 샐러드에 잘 어울립니다. 또한 독특한 케이크를 만드는 데도 활용할 수 있습니다. 아래 레시피를 참고하세요.

권장 보관 방법
건조하고 서늘한 곳에 보관하세요.