자일리톨 1kg (봉지) (핀란드) - SANTINI

설명
자일리톨 1 kg (SAC) - 산티니 (핀란드)

- 설탕보다 40% 적은 칼로리
- 1그램당 2.4 칼로리
- 자일리톨의 혈당 지수는 단지 8
- 입안의 pH가 더 낮음
- 체내 칼슘 흡수 개선

자일리톨은 주로 자작나무에서 추출한 설탕이지만, 다른 식물성 제품에서도 얻을 수 있습니다. 이는 폴리하이드록시 또는 설탕 알코올로, 자일로스의 유도체입니다. 그 구조는 혀의 단맛을 담당하는 수용체를 자극합니다.
라즈베리, 딸기, 자두, 심지어 콜리플라워에도 자연적으로 존재합니다. 핀란드산 자일리톨은 자작나무에서 유래한 자일리톨입니다. 자일리톨이라는 용어는 다른 과일과 채소를 가리킬 수도 있습니다. 이 경우 주로 옥수수에서 생산됩니다. 원료에 따라 제조 방법이 다릅니다. 자작나무는 박테리아와 효모에 의한 발효로 생산됩니다. 반면 옥수수에서 유래한 것은 바이오매스 가수분해로 생산됩니다.
자일리톨은 설탕과 비슷한 외관과 단맛을 가지고 있지만, 특히 칼로리 함량에서 차별화됩니다. 칼로리 함량이 훨씬 낮아 최대 40%까지 적습니다. 1그램당 2.4 칼로리에 불과합니다. 혈당 지수는 8에 불과하며, 비교하자면 전통적인 자당은 IG=70, 포도당은 IG=100입니다. 이로 인해 자일리톨은 전통적인 설탕만큼 혈당을 올리지 않습니다. 따라서 혈당 지수가 높은 제품을 식단에서 제외해야 하면서도 커피, 차, 간식, 케이크에 단맛을 포기하고 싶지 않은 사람들에게 설탕 대체제로 적합합니다.
식품에서는 자일리톨이 주로 껌과 사탕에서 발견됩니다. 건강한 사탕과 케이크 버전에서 설탕 대체제로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 커피, 차, 스무디, 디저트, 아이스크림에 단맛을 내기에 완벽합니다. 고온에도 견디므로 레시피에서 설탕을 자일리톨로 안전하게 대체할 수 있습니다.
껌에 자일리톨이 포함된 것은 우연이 아닙니다. 자일리톨을 섭취할 때 박테리아와 발효하지 않아 에나멜에 부정적인 영향을 미치는 산이 생성되지 않습니다. 또한 구강 내 pH를 낮추고 침 분비를 증가시켜 치아 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 자일리톨은 칼슘 흡수를 촉진하므로 결핍이 있는 사람들에게 식단에 포함하는 것이 유익합니다. 그러나 과다 섭취 시 설사 유발 가능성이 있으므로 하루 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

이점
우리 몸은 자일리톨을 자체적으로 생산할 수 있으며, 소화 과정 중 대사에 관여합니다.
레시피에서 설탕을 자일리톨로 대체할 때, 단맛이 비슷하므로 전통적인 설탕과 같은 양을 사용합니다.
식품에서는 E967 기호로 표시됩니다.

성분
100% 자일리톨

100g당 영양가치
에너지 값: 1000 kJ / 240 kcal ;
지방: 0 g
포화 지방산: 0 g
탄수화물: 99.8 g
당류: 0.2 g
폴리올(폴리올): 98.5 g
단백질: 0 g < br /> 소금: 0.01 g

권장 보관 조건
25도 이하의 건조한 곳에 보관하십시오.