Tepung soba 1000g - VIVIO

Farine de sarrasin 1000g - VIVIO

Tepung soba dihasilkan daripada biji soba semasa proses pengisaran. Soba tiba di Eropah pada abad ke-13 dan ke-15, dan telah diketahui sejak 2000 SM di wilayah India. Pada masa ini, Poland adalah salah satu pengeluar utama bahan mentah ini di dunia. Soba dan derivatifnya, seperti groat dan tepung, dicirikan oleh kepelbagaian kegunaan dan kekayaan nutrien berharga untuk kesihatan. Penambahan tepung soba ke dalam produk konfeksi dan bakeri meningkatkan nilai kesihatan mereka dengan ketara. Semua ini disebabkan oleh jumlah serat makanan dan protein berharga yang tinggi. Bagaimana mengenali tepung soba? Ia mempunyai warna kelabu-coklat. Rasanya sangat spesifik. Terdapat sedikit rasa pahit. Terdapat pelbagai jenis tepung soba. Semakin tinggi indeks, semakin banyak mineral dan semakin besar jisim tepung.
Soba mengandungi banyak vitamin berharga untuk kesihatan (termasuk vitamin E dan B) dan mineral (zink, tembaga, mangan, besi, fosforus, kalium). Dalam 100 gram bijirin, terdapat sehingga 21 hingga 63 mg magnesium. Ia membekalkan karbohidrat berharga kepada badan kita. Ia mempunyai komposisi asid amino yang paling menguntungkan di antara semua bijirin. Ia mengandungi 8.5 hingga 19% protein. Ia juga merupakan sumber antioksidan yang menghilangkan radikal bebas yang menyebabkan perubahan berbahaya dalam badan kita. Bahan utama soba ialah kanji (59-70%). Kualiti pro-kesihatan soba juga hasil daripada kandungan serat pemakanan yang tinggi (5-11%).

BAHAN-BAHAN
tepung soba

NILAI PEMAKANAN PRODUK PER 100 g
Nilai tenaga - 1551 kJ / 367 kcal
Lemak - 2,7 g
- termasuk asid lemak tepu - 0,6 g
Karbohidrat - 68,6 g
- termasuk gula - 0 g
Serat - 5,9 g
Protein - 14 g
Garam & lt; 0,01 g

BERAT BERSIH : 1000 g

CARA PENGGUNAAN
Tepung soba sesuai untuk penyediaan mi, bebola doh, adunan pancake, sup dan sos pemekat. Berdasarkannya, kita juga boleh menyediakan bubur yang lazat dan berkhasiat. Blini soba sangat digemari di Rusia. Di Jepun, mi tradisional yang dipanggil soba dibuat daripadanya. Kandungan tepung soba dalam produk ini boleh mencecah 80%. Sebaliknya, orang Itali menggunakan tepung soba untuk menghasilkan jenis pasta lain (dipanggil pizzoccheri), yang dihidangkan dengan sayur-sayuran sebagai hidangan utama. Di rak kedai kami, kita boleh menemui wafer yang dimasak dengan tepung soba dan produk sarapan yang diperkaya dengannya.
Tepung soba sesuai untuk membakar beberapa produk konfeksi, seperti kek, biskut, dan kue kering (contohnya). Namun, untuk penyediaan roti, ia perlu digunakan bersama tepung gandum dalam nisbah 2:3. Dengan kehadirannya, roti mengembang dengan baik, mempunyai struktur yang lembut, aroma dan warna yang kuat.

SYARAT PENYIMPANAN YANG DISYORKAN
Simpan di tempat yang kering dan sejuk.