Erytrol Erythritol bordsøtningsmiddel fit sweet 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- et søtningsmiddel som bare har 0,2 kcal
- har en glykemisk indeks på null
- hemmer virkningen av bakterier som forårsaker hull i tennene
- et ideelt alternativ til tradisjonelt sukker

Erytrol og Erythritol er utskiftbare navn for det samme produktet. Det er et naturlig søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det finnes naturlig i frukt som melon, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin.
Det fremstilles industrielt ved fermentering, samme prosess som ved osteproduksjon, men frukt brukes i stedet for melk. En annen metode for produksjon er bruk av glukose og ulike gjærarter eller glyserol, også med bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Erytritol har en lett søt smak. Når det konsumeres, etterlater det munnen litt frisk. Det har en glykemisk indeks på null og øker derfor ikke blodsukkeret. 1 g erytritol tilsvarer bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det en "kalorifri søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det laveste kalorialternativet, som praktisk talt ikke har noen næringsverdi, og er derfor ideelt for personer som kontrollerer og reduserer kaloriinntaket.
Det brukes til baking og steking, og reduserer dermed kaloriinnholdet i tilberedte retter. Etter inntak elimineres det raskt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har en avførende effekt selv ved høyt inntak. Erytritol metaboliseres ikke av kroppen vår fordi vi ikke har enzymet som bryter det ned. Det skilles nesten helt ut og påvirker ikke tarmfloraen. Det kan brukes som en erstatning for tradisjonelt sukker som det ligner mye på i utseende. Det er perfekt for å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytritol er imidlertid mindre søtt, med omtrent 60 til 70 % av søtheten til sukrose (sukker), noe som bør tas i betraktning i oppskrifter når disse produktene erstattes.
Erytritol har en positiv effekt på kroppen vår ved å virke som en antioksidant og beskytter tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen mot deres skadelige effekter. Det har også evnen til å hemme fermentering av sukker, som utføres av bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake hull i tennene.
I mat brukes erytritol i økende grad i produksjon av sunne godterier, syltetøy, kandiserte frukter, tyggegummi og kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kostholdet. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smakforsterker, fortykningsmiddel og som stoff som hindrer endringer i konsistens, farge og smak i produktet.

INTERESSANT
I matvarer er det oppført som E968.
Når sukker erstattes med erytritol, bør vi bruke forholdet: erstatte 5 g sukker med omtrent 7 g erytritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler, som aspartam, i produkter for å fjerne uønsket ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk brukes det som erstatning for glyserin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil si beskytter produktet mot forringelse.

INGREDIENSER
100 % erytritol.

Næringsinnhold per 100 g

SLIK BRUKER DU
Kan brukes til matlaging, baking eller søtning, og reduserer dermed kaloriinnholdet i ferdigretter. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og har omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGINFORMASJON
Produsert i en fabrikk hvor nøtter, peanøtter, sesam og produkter som inneholder svoveldioksid, gluten, egg, melk, selleri behandles.

ANBEFALTE OPPBEVARINGSFORHOLD
Oppbevares i en lufttett beholder. p>