Bokmel 1000g - VIVIO

Bokhvetemel 1000g - VIVIO

Bokhvetemel produseres av bokhvetekorn under malingen. Bokhvete kom til Europa på 1200- og 1400-tallet, og var allerede kjent i 2000 f.Kr. i regioner i India. I dag er Polen en av de største produsentene av denne råvaren i verden. Bokhvete og dens derivater, som gryn og mel, kjennetegnes av allsidig bruk og rikdom på verdifulle næringsstoffer for helsen. Å tilsette bokhvetemel til konditor- og bakeriprodukter øker deres helsemessige verdi betydelig. Alt dette skyldes den store mengden kostfiber og verdifulle proteiner. Hvordan kjenner man igjen bokhvetemel? Den har en gråbrun farge. Den har en veldig spesifikk smak. Det er en anelse av bitterhet. Det finnes ulike typer bokhvetemel. Jo høyere indeksen er, jo flere mineraler og jo tyngre er melmassen.
Bokhvete inneholder mange verdifulle vitaminer for helsen (inkludert vitamin E og B) og mineraler (sink, kobber, mangan, jern, fosfor, kalium). I 100 gram korn finner vi opptil 21–63 mg magnesium. Det gir kroppen vår verdifulle karbohydrater. Den har den mest gunstige aminosyresammensetningen blant alle korn. Den inneholder fra 8,5 til så mye som 19 % protein. Det er også en kilde til antioksidanter som fjerner frie radikaler som forårsaker skadelige endringer i kroppen vår. Hovedingrediensen i bokhvete er stivelse (59–70 %). De helsefremmende egenskapene til bokhvete skyldes også det høye innholdet av kostfiber (5–11 %).

INGREDIENSER
bokhvetemel

NÆRINGSINNHOLD PER 100 g
Energiverdi - 1551 kJ / 367 kcal
Fett - 2,7 g
- hvorav mettede fettsyrer - 0,6 g
Karbohydrater - 68,6 g
- hvorav sukker - 0 g
Fiber - 5,9 g
Protein - 14 g
Salt & lt; 0,01 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUKSANVISNING
Bokhvetemel er egnet til tilberedning av nudler, dumplings, pannekakerør, supper og tykne sauser. På grunnlag av dette kan vi også lage en smakfull og næringsrik grøt. Bokhvetepannekaker er svært populære i Russland. I Japan lages tradisjonelle tynne nudler kalt soba av det. Innholdet av bokhvetemel i dette produktet kan nå opptil 80 %. På den annen side bruker italienere bokhvetemel til å produsere en annen type pasta (kalt pizzoccheri), som serveres med grønnsaker som hovedrett. I hyllene i våre butikker kan vi finne vaffelkjeks laget med bokhvetemel og ekspanderte frokostprodukter beriket med det.
Bokhvetemel er egnet til baking av enkelte konditorvarer, som for eksempel kaker, kjeks og småkaker. For å lage brød bør det imidlertid brukes sammen med hvetemel i forholdet 2:3. Takket være dette hever brødet seg godt, har en luftig struktur, samt en intens aroma og farge.

ANBEFALTE LAGERFORHOLD
Oppbevares på et tørt og kjølig sted.