Kikert 1000g VIVIO

Kikerter har blitt brukt i middelhavs- og midtøstkjøkken i mange generasjoner. Det er grunnlaget for deilige falafeler og hummus. Likevel kan vi bruke dette produktet på mange andre måter. Kikerter passer godt sammen med grønnsaker, så vi kan lage næringsrike retter med dem. I tillegg er stekte kikerter et perfekt tilbehør til en frisk salat. Det er også verdt å vite at vannet fra hermetikkboksen eller etter koking av kikerter (kalt aquafaba) er mye brukt i vegansk matlaging. Dette produktet er en utmerket erstatning for egg. Det er også en utmerket base for å lage sunne desserter. For eksempel vegansk marengs eller sjokolademousse.

Hvordan lage kikerter?

For å koke kikerter, mål et glass med kikerter og hell kaldt vann over i en kjele og la det stå i minst 8 timer. Det er best å gjøre dette om kvelden og la det ligge i vannet hele natten. Velg en kjele eller gryte som er litt større, fordi kikerter vil utvide seg i vannet. Om morgenen skal det tappes av og skylles i kaldt vann. Deretter helles det på nytt med kaldt vann og kokingen startes. Kok kikerter, med lokk, i ca. 60 minutter. Du kan kun salte under kokingen. Etter koking skal kikerter være sprø, men ikke myke. Etter koking er den klar for videre tilberedning.

Ingredienser: kikerter

"Referanseverdi for forbruk for en gjennomsnittlig voksen

(8 400 kJ / 2 000 kcal)".