Xylitol 1 kg (Finland) - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (FINLAND)

-har 40 % færre kalorier enn sukker
-1 gram tilsvarer 2,4 kalorier
-glykemisk indeks for xylitol er bare 8
-senker pH i munnhulen
-forbedrer opptaket av kalsium i kroppen < / strong>

Xylitol er hovedsakelig bjørkesukker, men kan også utvinnes fra andre planteprodukter. Det er en derivat av xylose, en polyhydroksy- eller sukkeralkohol. Dens struktur stimulerer reseptorene som er ansvarlige for søtsmak på tungen.
Det finnes naturlig i bringebær, jordbær, plommer og til og med blomkål. Finsk xylitol er xylitol utvunnet fra bjørk. Selve begrepet xylitol kan også referere til andre frukter og grønnsaker. Da produseres det oftest fra mais. Avhengig av produktet det utvinnes fra, har vi forskjellige produksjonsmetoder. Bjørk produseres ved fermentering med bakterier og gjær. Derimot produseres den fra mais ved hydrolyse av biomasse.
I kosten finnes xylitol oftest i tyggegummi og drops. Det brukes i økende grad som sukkererstatning i sunne versjoner av godteri og kaker. Perfekt for å søte kaffe, te, smoothies, desserter og iskrem. Det tåler høye temperaturer, så vi kan trygt erstatte sukker i oppskrifter med xylitol.
Tilstedeværelsen av xylitol i tyggegummi er ikke tilfeldig. Når man inntar xylitol, fermenterer det ikke med bakterier, og derfor produseres det ingen syrer som har en negativ effekt på emaljen. Det reduserer også pH i munnhulen og øker spyttproduksjonen, noe som har en positiv effekt på tennenes tilstand. Xylitol letter også opptaket av kalsium, så det er interessant for personer med mangel å inkludere det i kosten. Det har imidlertid en ulempe; når det konsumeres i for store mengder, kan det føre til avføringsløshet, så det er viktig å kontrollere mengden som inntas i løpet av dagen. Xylitol, som ligner på sukker og til og med har lignende sødme, skiller seg hovedsakelig ut ved sitt kaloriinnhold. Det har en mye lavere kaloriverdi, helt ned til 40 %. 1 gram tilsvarer bare 2,4 kalorier. Dets glykemiske indeks er bare 8, til sammenligning har vanlig sukrose GI = 70 og glukose GI = 100. Takket være dette øker ikke xylitol blodsukkeret vårt like mye som vanlig sukker. Derfor fungerer det godt som sukkererstatning for personer som bør unngå produkter med høy glykemisk indeks i kosten og som ikke vil gi opp å søte kaffe, te eller søte snacks og kaker.

INTERESSANT
Kroppen vår kan produsere xylitol selv, dette skjer under metabolismen ved fordøyelsen.
Når sukker i oppskrifter erstattes med xylitol, tilsettes samme mengde som vanlig sukker, fordi sødmen er lik.
I matvarer er det oppført under symbolet E967.

INGREDIENSER
100 % xylitol

NÆRINGSVERDI PER 100 g strong>
Energiinnhold: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fett: 0 g
hvorav mettede fettsyrer: 0 g
Karbohydrater: 100 g
hvorav sukkerarter: 0 g
Proteiner: 0 g
Salt: 0 g

ANBEFALTE LAGRINGSFORHOLD
Oppbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.