Wilde knoflookkruid glutenvrij 20 g

Daslook zonder gluten 20 g

Wat is daslook?

Daslook (Allium ursinum) is een plant die behoort tot de onderfamilie van knoflook. Het groeit in het wild in bossen in heel Europa en sommige delen van Azië. In Polen is het een gedeeltelijk beschermde plant, wat betekent dat het niet in het natuurlijke habitat mag worden geplukt, maar wel gekweekt kan worden. De naam daslook komt van een legende die zegt dat het de eerste maaltijd is van beren na hun winterslaap. De laatste jaren is de populariteit in de keuken blijven groeien.

Daslook - culinaire toepassingen

Een van de belangrijkste voordelen van daslook is dat het geen onaangename geur achterlaat zoals gewone knoflook. Als kruid verrijkt het de smaak van delicate gerechten zoals karnemelk, eierpasta en groentesalades. Het versterkt de smaak van soepen zoals tomatensoep, groentesoep en komkommersoep. Boter gemengd met daslook is een uitstekende aanvulling op sandwiches. Daslook kan worden gebruikt om een aromatische olijfolie of een heerlijke knoflookpesto te maken. Het is interessant om het te gebruiken ter vervanging van peterselie, dille of bieslook.

Daslook - medicinale eigenschappen

Het wordt een natuurlijk antibioticum genoemd omdat het op dezelfde manier werkt als synthetische antibiotica. Het doodt bacteriën die verantwoordelijk zijn voor pathogene processen zonder de bacteriële flora van het lichaam te verstoren. Het heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem door het slechte cholesterol te verlagen, het risico op bloedstolsels te minimaliseren en de bloeddruk in balans te brengen. Het heeft antiparasitaire en schimmelwerende eigenschappen. Het ondersteunt het spijsverteringssysteem door de darmfunctie te verbeteren en de galproductie te verhogen.

Waar moet je daslook mee kruiden?

• Vleesgerechten
• Visgerechten
• Soepen en sauzen
• karnemelk en eierpasta
• pesto
• groentegerechten

Bewaarcondities
Bewaar in luchtdichte en hersluitbare containers. Om alle eigenschappen van daslook te behouden, is het aan te raden het aan gerechten toe te voegen aan het einde van het kookproces of nadat het iets is afgekoeld.