Kikkererwten 1000g VIVIO

Kikkererwten worden al generaties lang gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Het vormt de basis voor heerlijke falafel en hummus. Er zijn echter nog veel meer manieren waarop we dit product kunnen gebruiken. Kikkererwten passen goed bij groenten, dus je kunt er voedzame kruiden mee bereiden. Bovendien zijn geroosterde kikkererwten een heerlijke toevoeging aan een verse salade. Het is ook de moeite waard om te weten dat kikkererwtenwater uit blik of gekookt kikkererwtenwater (aquafaba) veel gebruikt wordt in veganistisch koken. Dit product is een uitstekend vervanger voor eieren. Het is ook een uitstekende basis voor het bereiden van gezonde desserts. Bijvoorbeeld een vegan meringue of een chocolademousse.

Hoe kook je kikkererwten?

Om kikkererwten te koken, meet u een glas van de korrel af, giet u er koud water over in een pan en laat u het minimaal 8 uur staan. Het beste is om dit ’s avonds te doen en het dan een nacht in het water te laten staan. Neem een ​​grotere pan of pot, want water zorgt ervoor dat de kikkererwten uitzetten. In de ochtend moet het worden uitgelekt en met koud water worden afgespoeld. Giet er dan nog een keer koud water overheen en begin met koken. Kook de kikkererwten afgedekt ongeveer 60 minuten. Je kunt het alleen zouten tijdens het koken. Na het koken moeten de kikkererwten knapperig zijn, maar niet papperig. Na het koken is het geschikt voor verdere verwerking.

Ingrediënten: kikkererwten

"Referentieconsumptiewaarde voor een gemiddelde volwassene

(8.400 kJ / 2.000 kcal)".