Ječmenné kroupy - perlový ječmen 1000g - VIVIO

Ječné kroupy - Perlový ječmen 1000g - VIVIO

Ječná kroupa není nic jiného než drcené zrno jedné z nejstarších obilovin - ječmene. Získává se čištěním zrn a odstraněním obalů plodů a semen. Dalším krokem výroby je leštění, drcení, řezání, mletí a pražení. Ječné kroupy jsou na polských stolech stále podceňovány. V Tibetu jsou základem stravy místního obyvatelstva. V asijských zemích je velmi populární zdravý čaj z holých ječných zrn. Pro výrobu ječných krup se používají sklovitá zrna s tenkou slupkou. Ječné kroupy by měly mít světle šedou barvu se zelenavým nebo žlutým nádechem. Mají velmi specifickou chuť a vůni. Existuje několik typů ječných krup: perlový ječmen, válcovaný perlový ječmen (Kujawy), lámavý ječmen, leštěný perlový ječmen a pražený perlový ječmen. Ječné kroupy jsou celá zrna bez slupky. Jde o nejcennější typ ječmene.
Málo zpracované obilné výrobky tvoří obzvláště cennou část naší stravy, zejména díky velkému množství vlákniny. Ječné kroupy jsou takovými produkty. Dodávají našemu tělu cenné bílkoviny. Jejich obsah v ječných kroupách může dosáhnout až 16%. Ve srovnání s výrobky z pšenice a kukuřice mají bílkoviny z ječmene mnohem vyšší hodnotu. Ječné kroupy jsou také injekcí sacharidů a zdrojem mnoha vitamínů (zejména skupiny B). Jídla připravená z nich vás udrží sytými déle a dodají vám energii na celý den.
Vědecký výzkum ukazuje, že vysoký obsah vlákniny v ječných kroupách (zejména beta-glukanů) pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho mohou výrobky z ječmene být také důležitou součástí stravy lidí s cukrovkou. Podle výzkumníků ječmen pomáhá snižovat zvýšení hladiny cukru v krvi, ke kterému nejčastěji dochází po jídle. Vědci také zdůrazňují, že výrobky z ječmene jsou obzvláště cenné v prevenci civilizačních chorob, jako je nadváha, obezita, kardiovaskulární onemocnění a rakovina tlustého střeva.

SLOŽENÍ
Ječné kroupy a perlový ječmen.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota - 1546 kJ / 365 kcal
Tuky - 2,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 1,21 g
Sacharidy - 73,48 g
- z toho cukry - 0,8 g
Bílkoviny - 12,48 g
Sůl - 0,03 g

< strong> HMOTNOST: 1000 g

NÁVOD K POUŽITÍ
Pro zachování cenných vitamínů a minerálů obsažených v kroupách by se neměly vařit ve velkém množství vody. Dodržujte správné poměry, aby kaše mohla během vaření absorbovat všechnu vodu. Na začátku stojí za to propláchnout kroupy v cedníku pod tekoucí vodou. Poté uvařte 3 sklenice vody na 1 sklenici krup. Přidejte trochu soli a lžičku oleje. Nasypte kroupy do vroucí vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud se všechna voda nevsákne. Když jsou kroupy hotové, vypněte oheň a nechte je pod pokličkou ještě několik minut.
V polské kuchyni je perlový ječmen hlavně spojován s ječmennou polévkou. Může však být použit mnoha dalšími způsoby. Je to výborná zdravá náhrada za brambory a těstoviny. Skvěle doplňuje masová jídla a houbové omáčky. Může být použit k přípravě zelných rolád, náplní do knedlíků, zapékaných jídel. Je součástí tzv. Kaszotta - jednoho hrnce, což je chutný a jednoduchý nápad na večeři pro celou rodinu.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Skladujte na suchém a chladném místě.