קמח ערמונים 500 גרם - VIVIO

Farine de châtaigne 500g - VIVIO

קמח הערמונים הוא קמח המתקבל מטחינת ערמונים. מבחינת טעם וערכים תזונתיים, הוא עולה בהרבה על קמח החיטה המסורתי. זהו בסיס מצוין להכנת מנות מתוקות ויבשות. יש לו טעם אגוזי מעט מתוק וארומה עדינה. הבצק המוכן מקמח ערמונים מתאפיין בפלסטיות גבוהה. המרקם שלו דומה לקמח החיטה המוכר.
קמח ערמונים מספק לגופנו ויטמינים יקרי ערך רבים (ויטמינים A, C, E, B) ומינרלים כמו נחושת, אשלגן, זרחן ומגנזיום. הוא מתאפיין בתכולת פוליפנולים גבוהה בהרבה מקמח מסורתי המיוצר מדגנים, למשל חיטה. כתוצאה מכך, למוצר זה השפעה נוגדת חמצון חזקה. תכולת החלבונים בקמח ערמונים אינה גבוהה מאוד (כ-6%), אך היא יקרת ערך. קמח ערמונים מספק לנו בעיקר פחמימות.
ערמונים מזוהים בדרך כלל עם מעדן מפנק וקלווי, הנפוץ ביותר ברחובות פריז בסתיו. תכונותיהם הבריאותיות וטעמם העשיר מוערכים ברחבי העולם מזה מאות שנים. הילדגרד הקדושה המליצה על אכילת מוצרי ערמונים, במיוחד במקרים של מחלות כבד. קמח ערמונים עדיין לא נפוץ במדינתנו, אך הוא מופיע יותר ויותר על שולחנות פולניים בצורות שונות.

מרכיבים
ערמונים.
המוצר עלול להכיל: גלוטן, אגוזים, שומשום ונגזרותיהם.

ערך תזונתי ל-100 גרם מוצר
ערך אנרגטי - 1563 קילו-ג'ול / 371 קילו-קלוריות
שומנים - 3.4 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות - 0 גרם
פחמימות - 70 גרם
- מתוכם סוכרים - 18 גרם
סיבים - 16 גרם
חלבונים - 7 גרם
מלח - 0.03 גרם

משקל נטו: 500 גרם

הוראות שימוש
קמח ערמונים אכיל מהווה תחליף אידיאלי לקמח חיטה, שקדים ואורז. ניתן להשתמש בו לבדו או בשילוב עם סוגי קמח אחרים. הלחם האפוי עם תוספת קמח ערמונים מתאפיין ברכות רבה יותר וצבע כהה. זה אופייני לסוג זה של קמח. מוצר זה מעניק למנות טעם ייחודי. ניתן להשתמש בו להכנת פסטה, לחם, בצק, ביסקוויטים, כופתאות, פנקייקים, וכן להסמכת מרקים ורטבים. ניתן גם להכין בו וופלים טעימים, חביתות ופשטידות. ניתן להמיס קמח ערמונים בחלב. לאחר הרתחת התערובת מתקבלת פולנטה. הקמח משמש גם לשתייה. הוא מרכיב בקוקטיילים רבים. לפי הילדגרד הקדושה, קמח ערמונים עם דבש הוא גם דרך מצוינת לתמוך בתפקוד הכבד. היא ממליצה לצרוך כפית מתערובת זו פעם ביום.

המלצות אחסון
לשמור במקום קריר ויבש.